Was sind Lebensmittel mit einer Milchallergie zu vermeiden?

Eine Milchallergie tritt auf, wenn das Immunsystem auf die Einnahme von Milchproteinen reagiert. Rund 2,5 Prozent der Säuglinge und Kinder unter 3 Jahren entwickeln eine Milchallergie, berichtet die American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. Etwa 80 Prozent der milchallergischen Kinder wachsen mit dem Alter von 16 Jahren aus dem Zustand heraus. Unter Erwachsenen ist eine echte Milchallergie ungewöhnlich. Bei Kindern und Erwachsenen, die an einer Milchallergie leiden, kann die Vermeidung von milchhaltigen Lebensmitteln eine Herausforderung darstellen. Viele verarbeitete und kommerziell hergestellte Lebensmittel enthalten Milch oder aus Milch gewonnene Zutaten.

Milch und Milchprodukte

Milch wird in Glas gegossen (Bild: Hyrma / iStock / Getty Images)

Milchproteine ​​sind in allen Arten von Milch vorhanden, einschließlich fettarmer, fettreduzierter, verdampfter, kondensierter, aromatisierter und pulverisierter Sorten. Menschen mit einer Milchallergie müssen Milchprodukte wie Butter, Weich- und Hartkäse, Sahne, Sauerrahm, Joghurt, Pudding, Vanillepudding, Eiscreme und Eismilch meiden. Es ist wichtig anzumerken, dass viele Marken von Margarine Milchproteine ​​enthalten, die Symptome einer Milchallergie hervorrufen können.

Einige Menschen, die an einer Kuhmilchallergie leiden, sind auch allergisch gegen andere Tiermilch, einschließlich Ziegen- und Schafmilch, gemäß einem Artikel aus dem Jahr 2005, der im "Journal des American College of Nutrition" veröffentlicht wurde. Erwachsene und Eltern von Kindern mit Milchallergien sollten mit ihrem Arzt besprechen, ob sie Ziegen- und Schafmilchprodukte meiden sollten.

Brot, Cracker und Backwaren

Verschiedene Brötchen (Bild: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Viele Brote, Cracker und Backwaren enthalten Milch, Milcheiweiß oder Butter. Die Inhaltsstoffkennzeichnung auf vorverpackten Lebensmitteln kann Molke, Laktalbumin, Lactoglobulin oder Casein enthalten, die alle Milchproteine ​​sind. Produkte, die diese Inhaltsstoffe enthalten, sollten vermieden werden.

Einige Verbraucher suchen nach koscheren Bezeichnungen, um festzustellen, ob ein Lebensmittel Milchbestandteile enthält. Die Wörter "parve" und "pareve" zeigen an, dass ein Lebensmittel weder Fleisch noch Milchprodukte enthält. Lebensmittel, die eine dieser Bezeichnungen tragen, sind normalerweise für Personen mit Milchallergie sicher. Im Gegensatz dazu bezeichnet ein Kosher-Symbol - beispielsweise ein "K" innerhalb eines Kreises oder alleine oder ein "U" innerhalb eines Kreises, gefolgt von "D" oder "DE", ein koscheres Produkt, das Molkereiprodukte enthält. Menschen mit einer Milchallergie sollten diese Produkte meiden. Die gemeinnützige Interessenvertretung Kids with Food Allergies fordert die Verbraucher dazu auf, die Inhaltsstoffe des Produkts zu lesen und zusätzlich nach koscheren Bezeichnungen zu suchen.

Panierte und kommerzielle Fried Foods

Gebratenes paniertes Huhn (Bild: harikarn / iStock / Getty Images)

Milch ist ein üblicher Bestandteil bei der Beschichtung von panierten Lebensmitteln, wie gebratenem Hähnchen, Garnelen oder Fisch. Die Einnahme dieser Nahrungsmittel provoziert im Allgemeinen eine Reaktion bei Menschen mit Milchallergie. In Restaurants und Fast-Food-Restaurants können panierte Speisen im gleichen Öl mit anderen Menüpunkten gebraten werden, was zu einer Kontamination mit Milchproteinen führen kann.

Süßigkeiten und Snacks

Verschiedene Pralinen (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Viele Süßigkeiten und Snacks enthalten Milch oder Milchproteine. Milchschokolade, Karamell und Bonbons mit Nougat enthalten Milch. Viele andere Süßigkeiten enthalten auch Molke, Kasein, Karamell oder Butter, die häufig Symptome einer Milchallergie hervorrufen.

Snacks enthalten häufig Molke oder Kasein, die das Produkt zusammenbinden helfen. Mit Butter und Käse aromatisierte Nahrungsmittel enthalten typischerweise unterschiedliche Mengen dieser Milchprodukte. Die ständige Überprüfung der Zutaten in abgepackten Lebensmitteln kann dazu beitragen, allergische Reaktionen durch versehentliches Einnehmen von Milcheiweiß zu vermeiden.