Die Auswirkungen von Zwiebeln auf Cholesterin und Blutzucker

Es ist offensichtlich, dass Zwiebeln in den Vereinigten Staaten mehr als nur eine Garnitur sind. Die National Onion Association berichtet, dass die Amerikaner jedes Jahr 20 Pfund Zwiebeln pro Kopf essen. Egal, ob Sie den starken Geschmack von rohen Zwiebeln oder deren Süße genießen, wenn Sie einmal karamellisiert sind, wissen Sie möglicherweise nicht, dass Zwiebeln auch schon eine therapeutische Anwendung haben. Ihre Auswirkungen auf das Cholesterin und den Blutzucker standen im Mittelpunkt wissenschaftlicher Studien, doch es liegen noch keine endgültigen Schlussfolgerungen vor.

Zwiebel (Bild: Zoonar RF / Zoonar / Getty Images)

Über Zwiebeln

Zwiebeln gehören zu derselben biologischen Kategorie wie Knoblauch, Lauch und Schnittlauch. Sie werden auf der ganzen Welt angebaut, obwohl sie in Europa und Asien heimisch sind. Die Heilkraft der Zwiebeln lässt sich bis ins 17. Jahrhundert zurückverfolgen, als der Forscher der Neuen Welt, Pere Marquette, sie aß, um Hunger zu verhindern. Der Schwefelgehalt der Zwiebeln verleiht ihnen ihren charakteristischen Geruch und kann für ihren gesundheitlichen Nutzen eine Rolle spielen.

Cholesterin

Zwiebeln enthalten das Antioxidans Quercetin. Die Einnahme von Quercetin geht mit einer Abnahme der Herzrisiken wie arterieller Verhärtung, Bluthochdruck und Herzinfarkt einher. Die Ansammlung von Cholesterin trägt zur Verstopfung und Verhärtung der Arterien bei. Cholesterin ist auch ein Hauptbestandteil von Gallensteinen. Die im Juni 2009 im "British Journal of Nutrition" veröffentlichten Ergebnisse zeigten, dass sowohl rohe als auch erwärmte Zwiebeln die Entwicklung von Cholesterin im Gallenstein um bis zu 39 Prozent reduzierten, obwohl die Studie an Mäusen durchgeführt wurde. Ein großer Teil der Forschung zur Wirksamkeit von Zwiebeln wurde an Tieren durchgeführt. Es ist also unklar, wie wirksam sie bei der Senkung des Cholesterinspiegels beim Menschen sein können.

Blutzucker

Die Forschung darüber, wie Zwiebeln den Blutzucker beim Menschen beeinflussen, war umfangreicher. Die als Allylpropyldisulfid bezeichnete Schwefelverbindung kann die Insulinproduktion erhöhen und die Blutzuckerwerte senken. Eine im Oktober 2010 veröffentlichte vorläufige Studie, die in der Fachzeitschrift "Environmental Health Insights" veröffentlicht wurde, ergab, dass rote Zwiebeln den Blutzucker bei Diabetikern wirksam reduzieren. Die Glukosewerte bei Typ 1 und Typ 2 Diabetikern fielen ab und blieben vier Stunden lang nach dem Essen gesunken. Weitere Forschung ist erforderlich, aber diese Ergebnisse legen nahe, dass Zwiebeln bei der Behandlung von Diabetes hilfreich sein könnten.

Nebenwirkungen

Zwiebeln sind auf der ganzen Welt ein beliebtes Nahrungsmittel und im Allgemeinen sicher. Wie die meisten Dinge, die konsumiert werden können, gibt es jedoch Nebenwirkungen. Dies ist besonders problematisch, wenn Sie täglich große Mengen Zwiebeln zu sich nehmen. Symptome, die mit Sodbrennen einhergehen, können sich verschlimmern, wenn Sie diesen Zustand bereits haben. Wenn Sie Asthma haben, besteht ein erhöhtes Risiko für eine allergische Reaktion wie juckende Augen und einen Hautausschlag. Viele der wissenschaftlichen Beweise in Bezug auf den Nutzen der Zwiebeln für Cholesterin, Blutzucker und andere gesundheitliche Bedenken sind immer noch nicht schlüssig. Hören Sie deshalb nicht auf, Medikamente einzunehmen, die Ihr Arzt Ihnen verschreibt.