Sichere Lebensmittel mit einer Schimmelpilzallergie zu essen

Schimmelpilzallergien sind relativ häufig. Eine Reaktion tritt auf, nachdem winzige Sporen in der Luft eingeatmet oder Schimmel enthaltende Lebensmittel gegessen wurden. Es kann schwierig sein, Schimmelpilze zu vermeiden, da wir im täglichen Leben alle davon betroffen sind. Sie können jedoch das Risiko einer Reaktion verringern, indem Sie alle Lebensmittel sorgfältig auf Anzeichen von Schimmelbefall prüfen und auf Lebensmittel achten, die diese enthalten könnten, wie Käse, Pilze und Gurken. Lesen Sie alle Etiketten sorgfältig durch und informieren Sie das Restaurantpersonal über Ihre Allergie.

Nahrungsquellen für Schimmel

Laut der Cleveland Clinic umfassen Schimmelpilze, Käse, Champignons, Essig, Sauerrahm, Sauermilch, Buttermilch, Bier und Wein gängige Nahrungsquellen. Sie sollten saure Brote wie Pumpernickel und andere Brote und Backwaren, die mit viel Hefe hergestellt werden, vermeiden. Sauerkraut, Sojasauce, eingelegtes und geräuchertes Fleisch sowie Fisch und Trockenfrüchte können auch Schimmel enthalten. Schimmelpilze können in frischem oder gekochtem Fleisch sowie in Obst- und Gemüsekonserven oder in Dosen wachsen, wenn sie zu lange gelagert werden.

Sichere Lebensmittel

Sie können das Risiko einer Reaktion verringern, indem Sie die Lebensmittel, die Sie essen, sorgfältig auswählen. Essen Sie Fleisch und Fisch, wenn es sehr frisch ist, und bewahren Sie es idealerweise nicht länger als 24 Stunden auf. Wählen Sie frisches oder gefrorenes Obst anstelle von Trockenfrüchten. Bewahren Sie Lebensmittel sorgfältig auf und vermeiden Sie Essensreste. Beim Kauf von Dosenobst oder -säften sollten Sie kleine Größen kaufen und in einer Sitzung verzehren, da Schimmel häufig in zuckerhaltigen Sirupen wächst. Sie müssen Hefe nicht vollständig meiden, aber Sie möchten hefefreies Brot und Produkte wie Fladenbrot und Tortillas probieren.

Ersetzungen

Viele im Handel gekaufte Salatdressings und Gewürze enthalten Essig oder Käse. Eine gute Alternative ist, eigene zu machen. Versuchen Sie, Essig mit Zitronen- oder Limettensaft zu ersetzen, oder gießen Sie Olivenöl in Salaten und Gemüse. Obwohl Sie Käse vermeiden sollten, kann Joghurt sicher gegessen werden und ist eine gute Quelle für Kalzium. Wenn Sie Alkohol trinken, enthalten destillierte Liköre wie Wodka, Gin und Whisky aufgrund der Destillation und des hohen Alkoholgehalts weniger Schimmel als Bier und Wein.

Andere Hinweise

Versuchen Sie, Ihr Zuhause so schimmelfrei wie möglich zu halten. Reinigen Sie die Kühlschranktürdichtungen und die Auffangwannen regelmäßig, um das Schimmelwachstum zu reduzieren. Sie sollten auch regelmäßig abstauben, Luftbefeuchter reinigen und versuchen, Feuchtigkeit in Bädern, Waschräumen und Kellern zu vermeiden. Tragen Sie eine Staubmaske, wenn Sie Ihren Rasen mähen oder abgestorbene Blätter fegen. Vermeiden Sie Bereiche, in denen Schimmelpilze wachsen, wie z. B. Waldgebiete mit starker Vegetation, insbesondere im Spätsommer. Ihr Arzt kann Ihnen Medikamente wie orale Antihistaminika und nasale Kortikosteroide zur Behandlung Ihrer Symptome verschreiben.