Hirse & Diabetes
Hirse ist eigentlich eine Gruppe verwandter Pflanzen, die kleine perlartige Körner und keine einzelne Pflanze produzieren. Hirse hat einen geringen Gehalt an essentiellen Aminosäuren und einen höheren Fettgehalt als die meisten Körner, von denen 75 Prozent herzgesundes, mehrfach ungesättigtes Fett sind. Hirse hat sich als potenziell vorteilhaft bei der Behandlung von Diabetes erwiesen.
Eine Kiste Hirse. (Bild: DAJ / Amana Images / Getty Images)Ballaststoff
Laut Peter Belton, Autor des Buches "Pseudozerealien und weniger häufig vorkommende Getreide: Körnungseigenschaften und Nutzungspotenzial", könnte Hirse für manche Diabetiker einen guten Ersatz für Reis darstellen. Der hohe Ballaststoffgehalt von Millet verlangsamt die Verdauung und setzt Zucker gleichmäßiger in den Blutkreislauf. Dies hilft Diabetikern, gefährliche Blutzuckerspitzen zu vermeiden, die dazu führen, dass Glukose in den Urin übergeht, die als Glucosurie bekannt ist. Hirse enthält auch hohe Mengen Methionin, eine Aminosäure, die in den meisten Getreidesorten unzureichend ist, wodurch Hirse einen wertvollen Platz in einer vegetarischen Ernährung hat.
Triglyceride
Forscher der Abteilung für biologische Chemie und Lebensmittelwissenschaften der Landwirtschaftlichen Fakultät der Iwate University, Japan, berichteten, dass eine fettreiche Diät mit 20 Prozent Hirseprotein drei Wochen lang den Glukose- und Triglyceridspiegel signifikant senkte und die Adiponektinwerte erhöhte - eine Substanz, die ausgeschieden wird durch Fettzellen, die den Appetit regulieren - bei Labortieren. Hirse erhöhte auch den Spiegel an Lipoprotein hoher Dichte, HDL, der guten Form des Cholesterins. Die Forscher schlussfolgerten, dass Hirse bei der Behandlung von Insulinresistenz und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Typ-2-Diabetes potenziell nützlich sein kann. Die Studie wurde in der Februar-Ausgabe der Zeitschrift "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" veröffentlicht.
Insulinresistenz
In dem Buch "Die 200 SuperFoods, das Ihr Leben retten wird" der registrierten Ernährungsberaterin Deborah A. Klein, M.S. Hirse ist auch eine gute Quelle für B-Vitamine, die der Körper zur Verarbeitung von Kohlenhydraten verwendet. Hirse enthält erhebliche Mengen verschiedener Mineralien, darunter Calcium, Eisen, Kalium und Magnesium. Klein weist darauf hin, dass die vorläufige Forschung vielversprechende Ergebnisse für das Potenzial von Hirse bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen hervorgebracht hat.
Vergleichsstudie
In einer Studie über Blutzucker- und Insulineffekte traditioneller sudanesischer Mahlzeiten produzierte Hirse nach einer Mahlzeit den niedrigsten Blutzuckerspiegel. Die Studienteilnehmer mit Typ-2-Diabetes aßen zu sechs verschiedenen Anlässen im Abstand von einer Woche Mahlzeiten mit Weizen, Sorghum, Hirse und Mais. Am niedrigsten waren zwei Stunden postprandiale Blutzuckerwerte, als die Teilnehmer einen Hirsebrei aßen. Die Studie wurde von der Abteilung für medizinische Wissenschaften des Universitätsklinikums Uppsala in Schweden durchgeführt.
