Hirse Nährwertangaben

Gib Hirse nicht auf, wenn du hörst, dass jemand sie als Vogelfutter abtat. Hirse ist ein häufiger Bestandteil von Vogelfutter, aber auch ein gesundes Nahrungsmittel für den menschlichen Verzehr. Es ist ein glutenfreies Getreide und eine gute Proteinquelle. Sie können sich auch darauf verlassen, dass Sie Ballaststoffe und mehr als 10 Prozent der empfohlenen Menge von sechs Vitaminen und Mineralstoffen erhalten.

Millets milder Geschmack passt zu einer Vielzahl von Lebensmitteln. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Gerade Schaufel auf Hirse

Hirse bezieht sich auf eine Familie von verschiedenen Arten von Körnern mit kleinem Samen. Während Hirse in verschiedenen Regionen der Welt ein Grundnahrungsmittel ist, ist Hirse in der amerikanischen Ernährung nicht so verbreitet. Sein milder Geschmack macht es zu einem vielseitigen Inhaltsstoff. Sie können es schmackhaft machen und es mit Gemüse, Hühnchen und Ihren Lieblingsgewürzen mischen. Es funktioniert auch gut mit Obst und Nüssen, genau wie eine Schüssel Haferflocken am Morgen. Bereiten Sie die Hirse zu, indem Sie sie in Wasser kochen, bis die Körner weich sind. Wenn Sie es vor dem Kochen anstoßen, erhalten Sie eine flauschigere Textur. Durch das Mahlen der Körner vor dem Kochen entsteht eine cremige Textur.

Komplexe Kohlenhydrate und Protein

Eine Tasse gekochte Hirse hat 207 Kalorien und insgesamt 41 Gramm Kohlenhydrate. Die Kohlenhydrate bestehen fast ausschließlich aus Stärken, die langsam verdauen und langfristig Energie liefern. Sie erhalten auch 2 Gramm Ballaststoffe und 6 Gramm Eiweiß. Obwohl dies eine gute Proteinquelle ist, ist Hirse kein vollständiges Protein, da sie nicht über eine Aminosäure verfügt: Lysin. Bohnen sind laut dem Medical Center der University of Maryland eine gute Quelle für Lysin. Wenn Sie sie also mit Hirse mischen, wird ein Gericht mit hochwertigem Protein hergestellt.

Mineralien für mehrere Zwecke

Damit sich Nahrungsmittel als gute Quelle für einen beliebigen Nährstoff eignen, muss eine Portion mindestens 10 Prozent der empfohlenen Diätmenge (RDA) für diesen Nährstoff gemäß den US-amerikanischen Food and Drug Administration-Bestimmungen enthalten. Eine ausgezeichnete oder reiche Quelle liefert mindestens 20 Prozent der RDA. Nach diesen Richtlinien ist 1 Tasse gekochte Hirse eine gute Quelle für Magnesium, Zink und Kupfer und eine reichhaltige Quelle für Mangan. Magnesium, Kupfer und Mangan sind für den normalen Stoffwechsel unerlässlich. Magnesium und Mangan helfen beim Knochenaufbau, während Zink Eiweiß produziert und das Wachstum neuer Zellen unterstützt.

B-Vitamine unterstützen den Stoffwechsel

Sie erhalten eine Reihe von B-Vitaminen aus 1 Tasse gekochter Hirse. Es ist eine gute Quelle für Thiamin und Niacin. Es enthält nicht genügend Folsäure oder Vitamin B-6, um sich als gute Quelle zu qualifizieren, aber Sie erhalten immer noch 8 Prozent Ihrer RDA durch eine 1-Tassen-Portion. Alle diese Vitamine helfen, Nahrung in Energie umzuwandeln. Laut Harvard Health Publications sind sie für die Aufrechterhaltung einer gesunden Haut und für die Funktion Ihres Nervensystems unerlässlich. Folsäure stellt sicher, dass Sie gesunde rote Blutkörperchen haben. Es hat auch eine so wichtige Rolle bei der Produktion neuer Zellen, dass es Geburtsfehler verhindert, die in den ersten Wochen der Schwangerschaft auftreten.