Lezithin & Leberfunktion
Lecithin schützt die Leber in mehrfacher Hinsicht. Es ist ein spezieller Lipid-Typ, der die Ansammlung von Fett in der Leber verhindert. Außerdem ist Lecithin eine wichtige Quelle für den Nährstoff Cholin, der für die Leberfunktion eine entscheidende Rolle spielt. Lecithin ist der gebräuchliche Name für Phosphatidylcholin, daher werden die beiden Namen oft austauschbar verwendet.
Fügen Sie Ihrer Diät Sojamilch oder Tofu hinzu, um das Lecithin zu steigern. (Bild: winnond / iStock / Getty Images)Lecithin Übersicht
Lecithin gehört zu einer Gruppe von Verbindungen, die als Phospholipide bezeichnet werden und die Membranen bilden, die jede Zelle in Ihrem Körper umgeben. Tatsächlich ist Lecithin einer der Hauptbestandteile von Zellmembranen. In dieser Funktion hilft es dabei, die Funktionsweise von Zellen zu regulieren und die Kommunikation zwischen Zellen zu unterstützen.
Man kann an seinem wissenschaftlichen Namen - Phosphatidylcholin - erkennen, dass Lecithin Cholin enthält. Es ist tatsächlich die größte Quelle von Cholin in einer typischen Diät. Cholin ist ein essentieller Nährstoff. Zusätzlich zu seiner Rolle in der Leber unterstützt es den Stoffwechsel und hilft, den Neurotransmitter zu Acetylcholin zu machen.
Rolle von Lecithin in der Leber
Lecithin reguliert den Fettstoffwechsel in der Leber, wo es mit Proteinen bindet, die die Triglyceride senken und den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Die Leber benötigt Phosphatidylcholin, um Lipoproteine mit sehr geringer Dichte herzustellen, die Fett aus der Leber transportieren.
Wenn der Phosphatidylcholin-Spiegel niedrig ist, bilden sich Fette in der Leber, was zu Leberschäden führen kann. Menschen neigen dazu, eine nichtalkoholische Fettlebererkrankung zu entwickeln, wenn sie nicht genügend Cholin haben, berichtet das Linus Pauling Institute.
In Laborstudien mit Mäusen war der Leberschaden signifikant verringert, als die Mäuse Sojabohnen-Lecithin erhielten, wie in einem Bericht von Pediatric Research vom Februar 2007 veröffentlicht wurde. Eine andere Studie mit Ratten ergab, dass Phosphatidylcholin aus der Nahrung den Fettaufbau in der Leber reduzierte, berichtete Nutrition im Jahr 2005.
Quellen von Lecithin
Der größte Teil des Cholins in Lebensmitteln liegt in Form von Lecithin vor. Daher werden Lezithinquellen häufig als cholinhaltige Nahrungsmittel angegeben.
Mit 356 Milligramm in einer 3-Unzen-Portion ist Rinderleber die Hauptquelle für Cholin. Es folgen Eidotter, die 147 Milligramm Cholin in einem großen Eigelb enthalten. Mageres Rindfleisch, Hühnerbrust, Lachs, Jakobsmuscheln, Garnelen und Kabeljau liefern 70 bis 100 Milligramm in einer 3-Unzen-Portion.
Rosenkohl und Brokkoli sind zwei gute Gemüse, mit etwa 63 Gramm Cholin in 1 Tasse gekochtem Gemüse. Sojamilch und Tofu sind ebenfalls gute Quellen, und Sie erhalten kleinere Mengen aus Magermilch, Erdnussbutter, Pinto-Bohnen, Hafer und Vollkornbrot.
Empfehlungen und Warnungen
Das Institute of Medicine empfiehlt, dass Frauen täglich 425 Milligramm Cholin erhalten, während Männer 550 Milligramm benötigen. Auf der anderen Seite rät die IOM davon ab, täglich mehr als 3.500 Milligramm Cholin zu sich zu nehmen, da dies zu einem Blutdruckabfall führen kann.
Bei der Einnahme von zusätzlichem Lecithin oder Cholin kann es zu Bauchschmerzen oder Durchfall kommen. Ernstere Nebenwirkungen sind mit Lecithin weniger wahrscheinlich, da es nur etwa 13 Prozent Cholin ist. Reines Cholin kann zu Erbrechen, Schwitzen und einem fischartigen Körpergeruch führen.
Wenn Sie schwanger sind oder stillen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um sich zu vergewissern, dass Cholinpräparate sicher sind. Nehmen Sie kein Cholin, wenn bei Ihnen eine bipolare Störung diagnostiziert wird, da dies das Risiko einer Depression erhöhen kann.
