Laktoseintoleranz und Frischkäse
Laktoseintoleranz bedeutet nicht unbedingt, dass Sie keinen Frischkäse essen können. Bei jeder Person, bei der eine Laktoseintoleranz diagnostiziert wurde, kommt es zu einem unterschiedlichen Intoleranzgrad. Einige Leute können 1 Esslöffel Frischkäse ohne Symptome essen, können aber nicht 2 Esslöffel verarbeiten. Folgen Sie einer Eliminationsdiät, um den Grad Ihrer Laktoseintoleranz unter ärztlicher Aufsicht zu bestimmen.
Toast mit Sahne Käse auf einem hölzernen Teller. (Bild: GooDween123 / iStock / Getty Images)Die Ursache von Intoleranz
Wenn Sie Nahrung zu sich nehmen, muss Ihr Darm komplexere Proteine und Zucker in einfachere Formen abbauen, damit Ihr Körper sie aufnehmen kann. Enzyme bauen diese Substanzen ab. Die Unfähigkeit, ausreichend Laktase zu produzieren, das Enzym, das zur Verdauung von Laktose benötigt wird, führt zu einer Laktoseintoleranz. Der Körper verwendet Laktase, um Laktose in leicht verdaulichen Zuckern, Glukose und Galaktose zu verdauen. Wenn jemand mit Laktoseintoleranz Milchprodukte isst, geht die unverdaute Laktose in den Dickdarm oder Dickdarm über und verursacht häufige Symptome.
Elimination Diet
Sie können eine Eliminationsdiät verwenden, um zu bestimmen, wie viel Frischkäse Sie tolerieren können. Eine Eliminationsdiät hilft in der Regel, Allergene zu identifizieren, sie kann jedoch auch aufzeigen, wie viel Laktose Sie in einem bestimmten Produkt tolerieren können. Entfernen Sie bis zu zwei Wochen alle Milchprodukte vollständig von Ihrer Ernährung. Wenn zwei Wochen vergangen sind, bringen Sie den Frischkäse unter kontrollierten Bedingungen wieder in Ihre Ernährung ein. Beginnen Sie mit dem Verzehr von ¼ Teelöffel Frischkäse. Erhöhen Sie danach jeden Tag den Frischkäse um ¼ Teelöffel, bis Symptome auftreten. Behalten Sie ein Protokoll Ihrer Ergebnisse und besprechen Sie sie mit Ihrem Arzt.
Anzeichen und Symptome
Anzeichen und Symptome, auf die Sie achten sollten, sind Gas, Blähungen, übel riechende Hocker, schwimmende Hocker, Durchfall, Übelkeit, Bauchschmerzen und Erbrechen. Je mehr Frischkäse Sie essen, desto schwerer werden Ihre Symptome sein. Symptome der Laktoseintoleranz verursachen Beschwerden, schädigen jedoch nicht den Darm oder den Verdauungstrakt. Alarmierende Anzeichen für eine ernstere Erkrankung sind übermäßiger Gewichtsverlust, Blut im Stuhl oder Dehydrierung.
Behandlung
Sie können immer noch Frischkäse genießen, wenn Sie laktoseintolerant sind. Einige Frischkäsehersteller fügen während der Produktion Laktase hinzu, wodurch der Frischkäse laktosefrei wird. Sie können auch beim ersten Biss des Frischkäses ein Enzympräparat einnehmen, um Nebenwirkungen zu vermeiden.
