Verdauungsstörung nach dem Essen von Hafermehl

Haferflocken ist das sprichwörtliche Aushängeschild für ein herzgesundes Frühstück. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für die Sättigung komplexer Kohlenhydrate und eine Topquelle für Beta-Glucan, eine hochviskose lösliche Faser, die den Cholesterinspiegel senkt. Als Vollkornfutter - selbst die vorliegende Sorte behält alle Teile des Kornkorns - Haferflocken enthalten auch eine beträchtliche Menge unlöslicher Ballaststoffe, die Art, die die Verdauung beeinflusst.

Eine Frau isst Haferflocken. (Bild: Alliance / iStock / Getty Images)

Faser und Verdauung

Unlösliche Ballaststoffe machen ungefähr 75 Prozent - oder 3 Gramm - der 4 Gramm Ballaststoffe in einer 1-Tassen-Portion normaler Haferflocken aus, so das US-Landwirtschaftsministerium. Unlösliche Ballaststoffe regen die Verdauungsaktivität an, helfen, Material durch den Darm zu kehren und fördern die Darmtätigkeit. Trotz dieser wichtigen gesundheitlichen Vorteile können ballaststoffreiche Lebensmittel vorübergehend aufgebläht und satt werden - insbesondere, wenn Ihre Ernährung sonst wenig Ballaststoffe enthält. Ein unangenehmes Gefühl der Völlegefühl oder Völlegefühl kann auch ein Anzeichen von Verdauungsstörungen sein. Zu den verräterischen Symptomen gehören leichte Beschwerden, Schmerzen oder Brennen im Oberbauch.

Auswirkungen der Verarbeitung

Inwieweit Hafer verarbeitet wird, bestimmt, wie schnell sie gekocht werden und wie leicht sie zu verdauen sind. Weil Hafer mit Stahlhaar einfach längs geschnitten wird, ist er dichter, kühler und kochender als andere Sorten. Haferflocken werden erhitzt und flach gepresst, um schneller zu garen, während die Instant-Sorte vorgekocht, flach gepresst und getrocknet wird, um so schnell wie möglich zu garen. Durch Schneiden, Erhitzen und Pressen wird die Struktur des Getreides abgebaut. Dies bedeutet, dass mehr verarbeiteter Hafer weniger unlösliche Ballaststoffe enthält und leicht verdaulich ist als weniger verarbeitete Sorten. Nach Angaben des USDA stammen nur etwa 44 Prozent der 4 Gramm Ballaststoffe in einer Tasse Instant-Haferflocken aus unlöslichen Ballaststoffen.

Vorbereitungsmethoden

Alles, was Sie tun, um Hafer zu erweichen - einschließlich Einweichen, Mikrowellen oder Kochen - fängt an, sie vor dem Verzehr zu zerlegen, wodurch die Arbeit für Ihr Verdauungssystem ein wenig einfacher wird. Roher Hafer ist weitaus schwieriger zu verdauen als gekochter Hafer, was erklärt, warum Müsli - ein europäisches Gericht aus gerolltem Hafer, geriebenem Apfel und Walnüssen - vor dem Servieren normalerweise in Milch getränkt wird. Selbst Hafer, den Sie kochen möchten, sind leichter zu verdauen, wenn Sie ihn über Nacht einweichen lassen, bevor Sie ihn kochen. In ähnlicher Weise sind im Vergleich zu Hauben, die mit einer weicheren Konsistenz gegart werden, im Vergleich zu Hauben, die hart bleiben, im Allgemeinen leichter zu verdauen.

Andere Überlegungen

Obwohl Verdauungsstörungen viele mögliche Ursachen haben, wird sie häufig durch Angstzustände oder Stress, zu viel oder zu schnelles Essen, Alkoholkonsum und scharfe, fettige oder fettige Lebensmittel ausgelöst. Während ballaststoffreiche Lebensmittel zu Verdauungsstörungen führen können, ist sie bei Menschen, die an eine ballaststoffreiche Ernährung gewöhnt sind, weniger wahrscheinlich. Der Konsum kleinerer Portionen, das langsame Essen und das gründliche Kauen der Haferflocken können dazu beitragen, die Symptome von Verdauungsstörungen zu lindern oder zu verringern. Eine schrittweise Steigerung der Ballaststoffzufuhr über mehrere Wochen kann ebenfalls hilfreich sein. Achten Sie darauf, viel Flüssigkeit zu trinken - ohne ausreichend Wasser neigen Ballaststoffe dazu, den Verdauungsprozess zu verlangsamen.