Verdauungsstörung aus Hefebrot

Verdauungsstörungen können Völlegefühl, Blähungen, Übelkeit, Sodbrennen und andere Magenbeschwerden nach dem Essen bestimmter Nahrungsmittel einschließen. Während eine Scheibe Hefebrot oft als magenschonend gilt, können die Hauptzutaten im Brot Verdauungsstörungen bei Menschen verursachen, die an Nahrungsmittelallergien, Verdauungskrankheiten oder bestimmten Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden. Suchen Sie sofort Ihren Arzt auf, wenn die Symptome einer Verdauungsstörung mit Kurzatmigkeit, starken Schmerzen oder Erbrechen einhergehen.

Eine Scheibe Brot ist nicht immer das einfachste auf dem Bauch. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)

Weizen

Weizen ist laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) eines der acht häufigsten Nahrungsmittelallergene. Wenn Menschen mit Weizenallergien Lebensmittel wie Weizenbrot essen, kann es zu allergischen Reaktionen wie Nesselsucht oder Schwellungen des Mundes oder zu systemischen Reaktionen wie Bauchkrämpfen, Erbrechen und Durchfall kommen. Eine schwere allergische Reaktion auf ein Nahrungsmittelallergen kann einen lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock umfassen. Nach dem Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act von 2004 müssen alle Lebensmittel, die Weizen enthalten, und die anderen sieben häufigsten Nahrungsmittelallergene laut FDA deutlich gekennzeichnet werden.

Gluten

Menschen mit Zöliakie leiden nicht an Gluten, der Substanz in Weizenmehl, die Hefebrot seine erhabene, luftige Struktur verleiht. Diese genetische Störung bewirkt, dass der Körper eine Autoimmunreaktion auslöst, wenn die Person Gluten isst, gemäß dem Medical Center der University of Maryland. Diese Reaktion behandelt das Gluten nicht nur als feindlichen Eindringling, sondern greift auch die innere Wand des Dünndarms an. Zu den Symptomen können verschiedene Verdauungsprobleme gehören, einschließlich Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall.

Hefe

Hefen sind einzellige Pilze. Personen mit Allergien gegen Schimmelpilze, bei denen es sich um mehrzellige Pilze handelt, können nach Ansicht des University of Maryland Medical Center auch allergische Symptome wie Verdauungsstörungen beim Konsum von hefehaltigen Lebensmitteln erfahren. Außerdem können Schimmelpilze, die auf Brot oder auf Weizen- und Weizenmehl wachsen, beim Verzehr von Brot konsumiert werden, wodurch zusätzliche allergische Reaktionen ausgelöst werden. Menschen mit Schimmelpilzallergien sollten laut der Cleveland Clinic besonders stark hefesaures Brot wie Pumpernickel und Sauerteig meiden.

Ballaststoff

Brot, das aus Vollkornprodukten wie Vollkornbrot hergestellt wird, kann viele Ballaststoffe enthalten. Einige Brote enthalten auch ballaststoffreiche Zusätze wie Weizenkleie, Haferkleie oder Leinsamen. Ballaststoffe können laut der Colorado State University Extension-Website für Gesundheit und Verdauung von Vorteil sein. Menschen, die nicht daran gewöhnt sind, bedeutende Mengen an Ballaststoffen zu sich zu nehmen, können zu Blähungen, Blähungen und Durchfall leiden, wenn sie zum ersten Mal ballaststoffreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen. Sie können die Menge an Vollkornbrot und anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln langsam erhöhen, um Magenbeschwerden zu minimieren, bis sich Ihr Verdauungssystem an eine gesunde ballaststoffreiche Ernährung anpasst.