Bedeutung von Säuren und Basen
Säuren und Basen sind chemische Substanzen, die Ionen freisetzen, wenn sie in Wasser gelöst werden. Säuren sind Verbindungen, die im Wasser positive Wasserstoffionen freisetzen. Basen setzen Hydroxidionen frei, die Verbindungen aus Sauerstoff und Wasserstoff sind. Säuren und Basen werden im ganzen Haus zur Reinigung verwendet, aber auch der Gehalt an Säuren und Basen im Körper ist wichtig. Der Körper benötigt einen neutralen pH-Wert und kontrolliert die Mengen an Säuren und Basen durch Prozesse, an denen Nieren, Lunge und Blut beteiligt sind.
Junges Mädchen, das eine Scheibe der Wassermelone isst. (Bild: Purestock / Purestock / Getty Images)Bedeutung
Säuren und Basen dienen dazu, den pH-Wert im Körper auszugleichen. Säuren und Basen sind in Lebensmitteln, in der Umwelt und in Chemikalien einschließlich Pharmazeutika enthalten. Die pH-Werte im Blut müssen neutral bleiben, was bei einem Wert von 7 liegt. Wenn ein Diätetiker saure Nahrungsmittel isst, verwendet der Körper ein Puffersystem, um die aus den Säuren freigesetzten positiven Ionen zu neutralisieren. Umgekehrt werden Basen auch kontrolliert, um zu verhindern, dass der Körper zu alkalisch wird.
pH-Wert
Der pH-Wert wird verwendet, um die Menge an Wasserstoffprotonen in einer Substanz und die Stärke einer Säure zu messen. Starke Säuren werden in Laboratorien und Reinigungslösungen verwendet. Eine starke Säure setzt im Wasser mehr Ionen frei als eine schwächere Säure, was zu einem niedrigen pH-Wert führt. Eine kleine pH-Zahl bedeutet, dass mehr Ionen in der Lösung gelöst werden. Ein höherer pH-Wert bedeutet, dass die Lösung basischer ist und weniger Wasserstoffprotonen in der Flüssigkeit verfügbar sind. Da starke Säuren und Basen gefährlich sind, werden die meisten Haushaltsgegenstände verdünnt. Ein pH-Wert von 2 ist eine starke Säure und ist der ungefähre pH-Wert im Magen. Die Magensäure hilft beim Abbau von Nahrungsmitteln im Körper für die Resorption im Darm.
Identifizierung
Säuren und Basen haben unterschiedliche physikalische Eigenschaften. Eine Eigenschaft von Säuren ist ein saurer Geschmack (obwohl Laborchemikalien nicht probiert werden sollten). Nahrungsmittel wie Zitrusfrüchte haben saure Eigenschaften. Essig ist Essigsäure und es ist auch sauer. Säuren sind auch ätzend und wechseln Lackmuspapier in rot.
Eine Eigenschaft von Basen ist, dass die Chemikalien sich rutschig anfühlen. Haushaltsbleiche ist eine gemeinsame Basis. Basen werden auch Lackmuspapier blau.
Auswirkungen
Veränderungen des pH-Wertes im Körper führen zu körperlichen Veränderungen. Wenn Ihr Körper zu viel Kohlendioxid enthält, wird das Blut zu sauer. Das Atmen wird verlangsamt, um den pH-Wert im Blut zu erhöhen. Umgekehrt, wenn der pH-Wert im Körper zu alkalisch ist, werden Sie hyperventilieren, um den pH-Wert zu senken. Diese Säure- und Basenkontrolle ist ein wichtiger Bestandteil der biologischen Homöostase beim Menschen.
Überlegungen
Der Körper verfügt auch über ein Puffersystem, das die Konzentration von Säuren und Basen unterstützt. Der pH-Wert wird mit Bicarbonat oder HCO3- kontrolliert. Der Stoffwechsel im menschlichen Körper produziert hohe Mengen an Säuren. Wenn Sie zum Beispiel Muskeln trainieren und aufbauen, produziert Ihr Muskelgewebe Milchsäure; Diese Säure wird vom Bicarbonation aufgenommen und neutralisiert.
