Wie kann man Gumbo vor dem Verderben schützen?
Gumbo ist ein traditioneller Eintopf aus New Orleans, der oft über Reis serviert wird und Fleisch oder Meeresfrüchte, Gemüse und Gewürze enthält. Wenn Sie die Reste richtig lagern, können Sie am nächsten Tag eine leckere Mahlzeit genießen, ohne sich Sorgen über das Bakterienwachstum machen zu müssen, das Sie krank machen könnte. Rezepte, die Muscheln erfordern, erfordern besondere Vorsicht, da Muscheln viel schneller als andere Fleischsorten verderben.
Gumbo kann heiß oder kalt gegessen werden. (Bild: ITStock Free / Polka Dot / Getty Images)Zeit
Durch das Lagern von übriggebliebenen Gumbos bleibt das Essen für spätere Mahlzeiten sicher, da die Kälte den Verderb verlangsamt. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Reste innerhalb von zwei Stunden in den Kühl- oder Gefrierschrank zu legen. Wenn Sie den Gumbo im Freien servieren, bei dem die Temperaturen 90 Grad Fahrenheit oder mehr erreichen können, lagern Sie die Reste innerhalb einer Stunde. Wenn Ihr Topf mit Gumbo länger draußen steht, ist es besser, ihn wegzuwerfen, um zu verhindern, dass Krankheiten verdorbenes Essen verspeisen.
Speicherung
Übriggebliebene Gumbo in kleine, flache Behälter geben und in den Kühlschrank oder den Gefrierschrank stellen. Dadurch kann die kalte Luft im gesamten Gumbo zirkulieren, das Bakterienwachstum verlangsamen und das Verderben Ihrer Speisereste verhindern. Kunststoffbehälter mit Deckel eignen sich gut zum Kühlen, und die Aufbewahrungstaschen mit Reißverschluss eignen sich gut zum Einfrieren von übriggebliebenem Gumbo. Übertragen Sie den Gumbo heiß oder lassen Sie ihn vor der Lagerung etwas abkühlen.
Transportieren
Wenn Sie Gumbo zu einem Familientreffen oder einer Party oder in Ihrer Lunchbox mitnehmen, ist Vorsicht geboten, um Verderb zu vermeiden, insbesondere wenn keine Kühlung verfügbar ist oder die Reise lang ist. Legen Sie den Gumbo in eine Kühlbox und decken Sie ihn mit Eis oder gefrorenen Gelpackungen ab. Ein isolierter Kühler bleibt länger kalt als ein Plastik. Sobald die Eisbeutel geschmolzen sind, kann es zu Verderb kommen. Daher ist es wichtig, den Gumbo sofort zu essen oder ihn in einen Kühlschrank oder einen Gefrierschrank zu legen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Gumbo vor dem Transport einzufrieren, sodass Sie eine längere Zeit vor dem Verderb einlegen können. Erwärmen Sie den Gumbo vor dem Essen oder servieren Sie ihn kalt.
Zeitplan für Verderb
Sogar richtig gelagerte Lebensmittel werden irgendwann schlecht gehen. Das Essen Ihres Gumbo innerhalb der sicheren Zeit verhindert Verderb und verringert das Risiko, krank zu werden. Gekühlte Gumbos, die mit Muscheln oder Hühnchen hergestellt werden, können für ein oder zwei Tage sicher gegessen werden, und Gumbo aus Schinken oder Wurst bleibt ungefähr eine Woche im Kühlschrank. Das Einfrieren von Gumbo verlängert die Haltbarkeit, so dass Sie eine große Menge herstellen und kleinere Portionen für eine spätere Mahlzeit auftauen können. Innerhalb von drei bis sechs Monaten verwenden, um Verderb zu vermeiden. Wenn Sie jemals Zweifel haben, ob Gumbo verwöhnt ist, werfen Sie ihn weg.
