Wie man Gas nach dem Verzehr von Broccoli verhindert

Brokkoli ist ein Mitglied der Kohlfamilie, zusammen mit anderem Gemüse wie Blumenkohl, Bok Choy und Grünkohl. Es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, von denen angenommen wird, dass sie krebsbekämpfende Eigenschaften haben. Trotz des potenziellen Nutzens meiden manche Menschen, Brokkoli zu essen, weil sie ihnen Darmgas geben, was peinlich sein kann und unbequem oder sogar schmerzhaft sein kann. In den meisten Fällen kann jedoch Gas durch einfache Maßnahmen verhindert werden, so dass Sie Brokkoli als Teil einer gesunden Ernährung behalten können.

Eine hölzerne Schüssel gefüllt mit Brokkoli. (Bild: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Brokkoli-Gas

Darmgas wird in der Regel durch zu viel Luft in den Verdauungstrakt oder durch Bakterien verursacht, die die Nahrung in Ihrem Darm zersetzen, wie dies bei Brokkoli der Fall ist. Dies geschieht hauptsächlich aufgrund des Vorhandenseins eines Zuckers in Brokkoli, der Raffinose genannt wird. Dem Menschen fehlt das Enzym, um Raffinose abzubauen, was bedeutet, dass es im Dünndarm nicht abgebaut wird. Stattdessen gelangt Raffinose in den Dickdarm, wo Bakterien versuchen, ihn so weit wie möglich abzubauen. Dieser Prozess kann viel Gas produzieren, insbesondere wenn Sie es nicht gewohnt sind, Lebensmittel zu essen, in denen Raffinose enthalten ist. Andere Lebensmittel, die reich an Raffinose sind, umfassen Bohnen, Kohl, Rosenkohl und Spargel.

Hilfreiche Ergänzungen

Ergänzungen, die das Enzym alpha-Galactosidase enthalten, können die Raffinose in Brokkoli abbauen, was nach Ansicht des National Clearinghouse für Verdauungskrankheiten möglicherweise zur Verhinderung der Gasbildung beitragen kann. Das Enzym kommt normalerweise in flüssiger Form oder in Tablettenform vor und wird direkt vor dem Essen eingenommen, um den problematischen Zucker abzubauen. Normalerweise dauert es nur eine Tablette oder etwa fünf Tropfen, wenn es flüssig ist. Eine im Januar 2007 in "Digestive Diseases and Sciences" veröffentlichte Studie ergab, dass Teilnehmer, die Bohnen aßen, die große Mengen an Raffinose enthielten, und Alpha-Galactosidase einnahmen, im Vergleich zu Probanden, die ein Placebo erhielten, eine signifikant verringerte Gasproduktion aufwiesen.

Zusätzliche Vorschläge

Wenn Sie feststellen, dass die Einnahme eines Enzyms mit Alpha-Galactosidase beim Verzehr von Brokkoli kein Gas reduziert, ist es möglich, dass die hohe Ballaststoffmenge in Brokkoli schuld ist, insbesondere wenn Sie es nicht gewohnt sind, viel Ballaststoff zu sich zu nehmen oder zu konsumieren viele andere Lebensmittel reich an Ballaststoffen. Die Bakterien in Ihrem Darm gewöhnen sich schließlich an die Ballaststoffe, können jedoch dazu beitragen, eine kleinere Portion Brokkoli zu sich zu nehmen, und dann die Menge, die Sie verbrauchen, schrittweise erhöhen, bis sich Ihr System anpassen kann. Eine Verringerung der Gesamtmenge an Ballaststoffen kann ebenfalls hilfreich sein.

Andere Überlegungen

Brokkoli ist am besten, wenn er roh verzehrt wird, da der Kochprozess viele der lebenswichtigen Nährstoffe zerstört. Die darin enthaltenen Nährstoffe, insbesondere die krebsbekämpfenden Eigenschaften, können sehr nützlich sein, so dass es sich lohnt, sie weiterhin zu essen. Wenn Sie jedoch durch vorbeugende Maßnahmen das Darmgas nicht beseitigen, sollten Sie Brokkoli nicht mehr konsumieren, bis Sie mit Ihrem Arzt über das Problem sprechen. Sie könnten ein Verdauungsproblem haben und Brokkoli essen, was die Symptome nur verschlimmert.