Gefrorenes Gemüse gut schmecken lassen

Gefrorenes Gemüse ist eine bequeme Möglichkeit, Ihrer täglichen Ernährung Produkte hinzuzufügen. Tiefkühlunternehmen verpacken Gemüse wie Erbsen, Karotten, Bohnen, Broccoli und Mais, wenn sie frisch sind, und bewahren sie durch Tiefgefrieren auf. Eat Right Ontario weist darauf hin, dass Tiefkühlgemüse genauso nahrhaft wie frisch ist. Wie Sie tiefgefrorenes Gemüse zubereiten, kann jedoch deren Geschmack und Nährstoffe beeinflussen. Die Harvard Medial School warnt davor, dass das Kochen von Gemüse in Wasser die wasserlöslichen Vitamine reduzieren kann. Kochen Sie sie auf die richtige Art und Weise, um matschiges Gemüse zu vermeiden, und fügen Sie Aroma mit frischen oder getrockneten Kräutern hinzu.

Dämpfen oder Blanchieren

Schritt 1

Füllen Sie einen Topf mit etwa 2 bis 3 Zoll Wasser. Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie das Wasser zum Kochen kommen. Reduzieren Sie die Hitze, damit das Wasser köcheln kann.

Schritt 2

Legen Sie ein Sieb, einen Dampftopf oder einen Bambuskorb über das kochende Wasser. Fügen Sie das gefrorene Gemüse hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab. Den heißen Dampf vollständig durchgaren lassen.

Schritt 3

Reduzieren Sie die Hitze und entfernen Sie das gefrorene Gemüse aus dem Dampftopf. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie das Gemüse leicht abkühlen. Alternativ können Sie Überkochen vermeiden, indem Sie das Gemüse blanchieren. Tauchen Sie dazu das gekochte Gemüse ein oder zwei Sekunden lang in einen Topf mit Eiswasser.

Kochen in der Mikrowelle

Schritt 1

Fügen Sie einen halben Esslöffel Wasser in eine Schüssel oder einen mikrowellengeeigneten Kochteller. Legen Sie das gefrorene Gemüse in die Schüssel und decken Sie es mit einem Deckel ab.

Schritt 2

Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle und kochen Sie sie hoch, bis sie vollständig gegart sind. Dies sollte nur wenige Minuten dauern. Die geringe Wassermenge am Boden der Schüssel und das aus dem gefrorenen Gemüse freigesetzte Wasser helfen beim Dampfgaren.

Schritt 3

Nehmen Sie das Gemüse aus der Mikrowelle und lassen Sie das restliche Wasser ab. Übertragen Sie das gekochte Gemüse in eine Schüssel.

Geschmack hinzufügen

Schritt 1

Dämpfen Sie Gemüse mit Gemüse- oder Fleischbrühe, um ihnen Geschmack zu verleihen. Fügen Sie einen dehydrierten Brühwürfel hinzu, wenn Sie keine Gemüse- oder Fleischbrühe auf Lager haben.

Schritt 2

Tiefgekühltes Gemüse mit frischen oder getrockneten Kräutern garen. Fügen Sie dem gefrorenen Gemüse getrocknete Kräuter hinzu, damit sie Feuchtigkeit aufnehmen können. Fügen Sie dem heißen Gemüse ein bis drei Minuten vor dem Kochen gehackte, frische Kräuter hinzu, um den frischen Geschmack zu erhalten.

Schritt 3

Streuen Sie Gewürze wie Muskatnuss, gemahlenen Pfeffer, Chilipulver oder Meersalz auf das gefrorene Gemüse, um das Aroma zu verstärken. Verwenden Sie Salz und Gewürze sparsam und fügen Sie sie hinzu, wenn Sie etwa zur Hälfte fertig gekocht sind, um die Aromen scharf zu halten.

Dinge, die du brauchen wirst

• Topf

• Dampftopf, Sieb oder Korb

• Bei Bedarf Eiswasser

• Mikrowelle

• Mikrowellengeeigneter Kochteller oder Schüssel

• Teller servieren

• Gemüse- oder Fleischbrühe

• Frische oder getrocknete Kräuter

• Gewürze

Spitze

Gefrorenes Gemüse muss vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Wenn Sie sie lieber auftauen möchten, stellen Sie sie ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank und bereiten Sie sie sofort vor.

Übrig gebliebene Wasser aus tiefgefrorenem oder mikrowellengepresstem Gemüse, in Suppen, Saucen oder Soßen verwenden. Dieses Wasser enthält einige Nährstoffe aus dem Gemüse.

Warnung

Geben Sie kein aufgetautes Gemüse in den Gefrierschrank zurück. Dies kann zu Verunreinigungen und Verderb führen.