Wie man Fondant vor dem Schwitzen bewahrt
In einer perfekten Welt, wenn Sie eine Torte mit Fondant bedecken, verhärtet sie perfekt und wird zu einem Kunstwerk. Zeit, Temperatur und Luftfeuchtigkeit können jedoch gegen Sie wirken und dazu führen, dass Ihr Fondant klebrig wird und zu schwitzen beginnt. Um dies zu verhindern, ohne das gleichermaßen frustrierende Problem von zu trockenem Fondant zu erzeugen, sind die richtigen Zutaten, das richtige Verfahren und einige Fondant-Tricks erforderlich.
Schritt 1
Kontrollieren Sie die Lufttemperatur und die Luftfeuchtigkeit vor und nach dem Abdecken eines Kuchens mit Fondant. Ein warmer, feuchter Raum entzieht dem Fondant Feuchtigkeit und verursacht Schwitzen. Schalten Sie Ihre Klimaanlage ein oder verwenden Sie einen Raumluftentfeuchter und einen Lüfter, um kühle, trockene Lufttemperaturen aufrechtzuerhalten.
Schritt 2
Beseitigen Sie die Klebrigkeit, die zum Schwitzen führen kann, indem Sie 1 bis 2 Teelöffel Puderzucker oder eine Kombination aus halber Puderzucker und halber Maisstärke auf die Arbeitsfläche und den Nudelholz streuen, bevor Sie Fondant rollen.
Schritt 3
Lagern Sie einen mit Fondant überzogenen Kuchen in einer Gebäckschachtel bei Raumtemperatur. Fondant versiegelt die Feuchtigkeit in Ihrem Kuchen, sodass Sie ihn bei Raumtemperatur lagern können, ohne sich Sorgen zu machen, dass der Kuchen trocken wird.
Schritt 4
Wickeln Sie einen mit Fondant überzogenen Kuchen vor dem Abkühlen in Plastikfolie, wenn er eine Fruchtfüllung hat, die eine Kühlung erfordert, um ein Verderben zu verhindern. Bringen Sie einen gekühlten Kuchen in einem kühlen Raum auf Raumtemperatur zurück, bevor Sie die Plastikfolie entfernen. Dies verlangsamt das Erwärmen und verhindert, dass Feuchtigkeit im Kuchen durch den Fondant sickert.
Schritt 5
Frieren Sie einen mit Fondant bedeckten Kuchen ein, indem Sie das Fondant kurz aushärten lassen, bevor Sie es in Plastikfolie einwickeln. Legen Sie den Kuchen für 20 Minuten in den Gefrierschrank, entfernen Sie ihn, wickeln Sie ihn ein und geben Sie ihn in den Gefrierschrank zurück. Tauen Sie einen gefrorenen Kuchen in Ihrem Kühlschrank auf und bringen Sie ihn auf Raumtemperatur, bevor Sie die Plastikfolie entfernen.
Dinge, die du brauchen wirst
Klimaanlage
Luftentfeuchter
Ventilator
Puderzucker
Gebäckdose
Plastikfolie
