Verwirrt Proteinpulver die Leber?

Die westliche Ernährung ist von Natur aus reich an Eiweiß, insbesondere nachdem der wirtschaftliche Aufschwung nach dem Zweiten Weltkrieg die Mittelschicht in den entwickelten Ländern der Welt erweitert hatte. Ein durchschnittlicher amerikanischer Mann verbraucht etwa 140 Gramm Protein pro Tag, wenn er die USDA-Empfehlungen befolgt. Das Hinzufügen von zusätzlichem Protein zur täglichen Einnahme mit Proteinsupplementen oder Pulver wird nicht nur verschwendet, wenn es nicht verbrannt wird, sondern kann die Leber unnötig belasten.

Junger Erwachsener, der mit seinem Proteinshake lächelt (Bild: zegers06 / iStock / Getty Images)

Grundlagen

Eine gesunde Ernährung enthält laut Medline Plus, einer Abteilung der National Institutes of Health, etwa 1 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht. Ein darüber hinausgehender Verbrauch wird bei hochaktiven Personen in Kohlenhydrate umgewandelt oder bei sitzenden Personen als Fett gespeichert. Ärzte empfehlen einen höheren Proteinkonsum nur für Ausdauersportler oder extrem aktive Menschen mit körperlich anstrengenden Jobs. Ein paar Mal pro Woche zu trainieren ist kein guter Grund, den Proteinkonsum durch Zusatz von Proteinshakes über den Normalwert zu erhöhen.

Harnstoff

Eine Sorge über den übermäßigen Proteinverbrauch ist, dass der Eiweißstoffwechsel Stickstoffabfallprodukte erzeugt. Normale Harnstoffspiegel, ein solches Abfallprodukt, werden leicht von der Leber gefiltert und durch die Nieren ausgeschieden. Harnstoffansammlungen beeinträchtigen die Fähigkeit des Körpers, andere Giftstoffe zu filtern und Abfall zu entfernen.

Schwermetalle

In einer weithin veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2010 testete Consumer Reports eine Vielzahl populärer Proteinpulver und fand gefährlich hohe Schwermetallwerte wie Cadmium, Arsen, Blei und Quecksilber. Schwermetalltoxizität beeinträchtigt die Fähigkeit der Leber, Nährstoffe zu metabolisieren, da die Leber für das Filtern von Toxinen verantwortlich ist. Der übermäßige Einsatz von kontaminiertem Proteinpulver könnte zu Leberschäden führen, schlussfolgerten die Autoren der Studie.

Widersprüchliche Studien

Eine 2010 von Zhaoping Li durchgeführte Studie, die im „Nutrition Journal“ veröffentlicht wurde, ergab keinen messbaren Effekt auf die Leberfunktion, wenn die Probanden zweimal täglich eine proteinreiche Diät mit Proteinpulver erhielten. Die eiweißreiche Gruppe verbrauchte täglich 2,2 g / kg Protein, einschließlich zwei Proteinshakes, während die Kontrollgruppe täglich 1,1 g / kg Protein mehr konsumierte. Siebzig Teilnehmer beendeten die Studie, und es gab keine Unterschiede in den Routine-Leberfunktionswerten zwischen den beiden Gruppen nach Abschluss der Studie.