Verdauungsbedeutung von Ptyalin

Ptyalin ist ein Enzym, das Teil Ihres Speichels ist und die Verdauung unterstützt. Enzyme sind Verbindungen, die chemische Reaktionen beschleunigen. Im Fall von Speichel beschleunigen die Enzyme Reaktionen, die die von Ihnen verzehrten Lebensmittel abbauen. Sogar bevor das Essen in den Magen gelangt, beginnt es zu brechen, und Enzyme sorgen dafür, dass der Prozess reibungslos verläuft.

Frau isst einen Bissen Salat (Bild: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Funktion

Ptyalin hilft der Verdauung, indem es Stärken und Glykogene abbaut, wenn sie in den Mund gelangen. Nachdem die Stärken und das Glykogen mit Speichel bedeckt sind, werden sie in Maltose und Glukose zerlegt - einfache Zucker, die vom Körper leichter verwendet werden können. Nachdem das Ptyalin die chemische Reaktion beschleunigt hat, die diese Moleküle abbaut, löst es sich einfach von ihnen und bindet an verschiedene Moleküle. Ptyalin kann immer wieder verwendet werden. Dies erlaubt es uns, Stärke und Glykogen weiter zu essen.

Warum ist es wichtig?

Ptyalin ist wichtig, weil es das effizienteste Enzym des Körpers ist, um Stärken abzubauen. Nachdem Stärken den Mund verlassen und in den Magen eindringen, wird das Ptyalin durch Magensäure zerstört. Die verbleibenden Stärken werden von der Magensäure zu einem gewissen Grad abgebaut, aber sie bleiben nicht lange genug im Magen, um vollständig abgebaut zu werden. Aus diesem Grund ist es wichtig, Stärken gründlich zu kauen und sich beim Verzehr Zeit zu nehmen. Je gründlicher Sie Ihre Stärken kauen, desto schneller kann das Ptyalin sie abbauen.

Stärken

Stärken sind die Energiespeicher, die Pflanzen erzeugen, wenn sie die Photosynthese durchlaufen. Stärken kommen in verschiedenen Formen vor und werden von den meisten Menschen täglich verzehrt. Brot, Reis, Nudeln, Kartoffeln, Mais und Weizen sind verschiedene Stärkearten. Stärken sind für den Menschen wichtig, da sie einen großen Teil ihres Energiebedarfs decken.

Glykogen

Glykogen ist, ähnlich wie Stärke, eine Form der Energiespeicherung. Im Gegensatz zu Stärke ist Glykogen die in den Muskeln von Tieren gespeicherte Energie. Die meisten Menschen haben ständig Glykogen aus dem Fleisch, das sie den ganzen Tag über essen. Paradebeispiele für beliebte Formen von Glykogen sind Hühnerfleisch, Rindfleisch und Schweinefleisch. Die Lebern und Muskeln von Tieren enthalten die höchsten Glykogenspiegel, da dies die Speicherplätze für Glykogen im Körper sind.