Können Sie eine Lebensmittelvergiftung aus einer schlechten Flasche Weißwein bekommen?

Weißwein aus weißen Trauben ist ein leichter Wein mit hohem Säuregehalt. In vielen Regionen der Welt werden Weißweintrauben produziert. Sie können keine Lebensmittelvergiftung durch eine schlechte Flasche Weißwein erhalten. Aus schlechtem Weißwein wird Essig. Weißwein ist antimikrobiell und tötet die meisten Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können.

Ein Glas Weißwein wird gegossen. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Schlechter Weißwein

Während des gesamten Weinherstellungsprozesses achten Winzer besonders darauf, überschüssigen Sauerstoff zu vermeiden. Sauerstoff kann dazu führen, dass Weiß- und Rotweine Farbe, Geschmack und Aroma verlieren. Zu viel Sauerstoff kann dazu führen, dass aus Ihrem Weißwein Weißweinessig wird. Wenn eine nagelneue Flasche Weißwein nach Essig riecht oder schmeckt, ist während der Weinherstellung etwas schiefgegangen. Wenn Sie zu lange eine geöffnete Flasche Weißwein in der Nähe haben, wird der Wein durch den Sauerstoff auch zu Essig.

Lebensmittelvergiftung

Eine Lebensmittelvergiftung tritt auf, wenn Sie eine Substanz konsumieren, die mit Bakterien, Parasiten oder Viren kontaminiert ist. Die häufigsten Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen, sind Staphylococcus oder Escherichia coli, auch bekannt als E. coli. Sie können eine Lebensmittelvergiftung entwickeln, wenn Sie nicht gegarte Speisen, unsachgemäße Handhabung von Lebensmitteln, verschmutztes Wasser oder nicht ordnungsgemäß gelagerte Lebensmittel verwenden. Säuglinge, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem neigen eher zu einer Lebensmittelvergiftung. Symptome sind Durchfall, Fieber und Übelkeit.

Forschung

Wein, insbesondere Weißwein, hat antimikrobielle Eigenschaften und kann übliche Bakterien wie E. coli und Salmonellen abtöten, so Mark Daeschel, Mikrobiologe an der Oregon State University. Die 1995 im "British Medical Journal" veröffentlichte Forschung verglich Rotwein, Weißwein und Bismutsalicylat - Pepto Bismal - in gemeinsamen Bakterien. Die Forscher fanden heraus, dass unverdünnter Wein ebenso wirksam wie Wismutsalicylat ist, um lebensfähige Organismen zu reduzieren. Verdünnter Wein war laut Forschungsergebnissen wirksamer als die rezeptfreie Medikation bei abnehmenden Kolonien von E. coli, Salmonellen und Shigella.

Vorsichtsmaßnahmen

Wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn Sie vermuten, dass Sie eine Lebensmittelvergiftung haben. Die meisten Arten von Lebensmittelvergiftungen verschwinden nach einigen Tagen. Das Trinken von Flüssigkeiten ist bei Lebensmittelvergiftung wichtig, um Austrocknung zu verhindern. Wasser ist die beste Flüssigkeit, um den Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen. Obwohl Weißwein helfen kann, die Bakterien abzutöten, die Lebensmittelvergiftungen verursachen, sollten Sie in erster Linie Wasser oder andere nicht koffeinhaltige Getränke zu sich nehmen. Sie sollten feste Nahrungsmittel vermeiden, bis Sie keinen Durchfall haben. Milchprodukte können auch die Symptome verschlimmern.