Kann Salat Blähungen verursachen?

Ein Salat voller Salat und Gemüse ist voller gesunder Nährstoffe. Aber Salate können manchmal Blähungen verursachen - besonders wenn Sie es nicht gewohnt sind, viel Gemüse zu essen. In der Regel ist vermehrtes Darmgas der Schuldige. Wenn Salate eine neue Ergänzung Ihrer Ernährung sind, kann die Blähungen nachlassen, sobald sich Ihr Körper an das Gemüse gewöhnt hat. Es kann jedoch sein, dass Sie bestimmte Salatzutaten vermeiden müssen, wenn sie Sie weiter stören. Einmalige Blähungen können auf Lebensmittelkontaminationen zurückzuführen sein, die bei ungekochten Lebensmitteln auftreten können. Blähungen, die hartnäckig sind oder von anderen Symptomen wie Krämpfen oder Durchfall begleitet werden, können auf eine Darmstörung hinweisen.

Die Portionsgröße kann ein Faktor für Blähungen sein, die mit dem Verzehr von Salat verbunden sind. (Bild: goir / iStock / Getty Images)

Glasfaserprobleme

Pflanzliche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe. Gemüse, das üblicherweise in Salaten verwendet wird, enthält in der Regel hohe Ballaststoffe, was den Stuhlgang reguliert und andere gesundheitliche Vorteile bietet. Lebensmittel mit hohem Faseranteil können manchmal problematisch sein, da Bakterien, die im Dickdarm natürlicherweise vorhanden sind, bestimmte Fasertypen fermentieren, was zur Bildung von Darmgas führt. Dies kann möglicherweise zu Blähungen führen, insbesondere wenn Sie nicht an Ballaststoffe gewöhnt sind. Manche Menschen entwickeln mit der Zeit eine Toleranz gegenüber Gaserzeugungsmitteln, wodurch das Aufblähen weniger problematisch wird. Die Reduzierung der Portionsgröße Ihrer Salate kann ebenfalls hilfreich sein.

Pflanzenzucker

Viele in grünen Salaten verwendete Gemüse enthalten Pflanzenzucker wie Raffinose und Stachyose, die im Dünndarm nicht verdaut werden. Bakterien im Dickdarm fermentieren diese Pflanzenzucker mit begleitender Gasproduktion, die bei manchen Menschen Blähungen verursachen kann. Diese unverdaulichen Pflanzenzucker sind reich an üblichen Salatzutaten, wie Salat, Zwiebeln, Rucola, Artischocken, Radieschen, Broccoli, Gurken, Sellerie, Kichererbsen und Gemüsepaprika. Die Auswirkungen dieser gasbildenden Nahrungsmittel unterscheiden sich jedoch von Person zu Person. Gemüse, das bei einer Person Blähungen verursacht, kann andere nicht stören. Wenn Sie Käse in Ihrem Salat haben, kann es zu Blähungen kommen, wenn Sie die Milchzucker-Laktose nur schwer verdauen können.

Lebensmittelvergiftung

Unerwartete, einmalige Blähungen, die nach dem Verzehr eines Salats auftreten, können auf Keimbelastung und Lebensmittelvergiftung zurückzuführen sein. Die Centers for Disease Control und Prevention schätzt, dass jeder sechste Amerikaner jedes Jahr krank wird, weil er mit Keimen belastete Nahrungsmittel zu sich nimmt. Frisches Gemüse, wie es in Salaten verwendet wird, ist besonders riskant, da es nicht vor dem Essen gekocht wird. Kochen tötet viele Lebensmittelverunreinigungen. Andere Symptome wie Bauchkrämpfe, Magengeräusche, Durchfall und möglicherweise Fieber können auf eine Lebensmittelvergiftung hindeuten.

Andere Ursachen

Das Reizdarmsyndrom (IBS) ist eine häufige Verdauungsstörung, die mit einer Reihe von Symptomen einhergeht, darunter Blähungen, Krämpfe, Verstopfung und Durchfall. Unter dieser Bedingung ist das Verdauungssystem physisch normal, funktioniert aber nicht immer normal. Obwohl es keinen nachweisbaren Zusammenhang zwischen bestimmten Lebensmitteln und IBS-Symptomen gibt, berichten einige Personen, die an der Erkrankung leiden, dass Salat und Salate ihre Symptome verschlimmern. Es ist auch möglich, aber unwahrscheinlich, dass Blähungen im Zusammenhang mit dem Verzehr von Salat eine allergische Reaktion auf eine Zutat im Salat darstellen. Eine echte Allergie gegen typisches Salatgemüse wie Salat ist jedoch selten. Andere Ursachen sind viel wahrscheinlicher.

Nächste Schritte

Ein vereinzeltes Aufblähen nach dem Verzehr eines Salats gibt in der Regel keinen Anlass zur Sorge. Sie könnten versuchen, kleinere Portionen zu sich zu nehmen und schrittweise die Menge oder Anzahl der Salate zu erhöhen, die Sie essen. Wenn Blähungen immer noch auftreten, können Sie versuchen, bestimmte Zutaten in einem Versuch-und-Fehler-Prozess herauszunehmen, um zu sehen, ob eine bestimmte Salatzutat Ihre Blähungen verursacht. Wenn Sie jedoch weiter aufblähen, schwerwiegend sind oder von anderen Symptomen begleitet werden, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen. Sie kann Sie auf mögliche medizinische Ursachen der Blähungen einschließlich einer zugrunde liegenden Darmstörung untersuchen. Suchen Sie sofort einen Arzt auf, wenn Sie befürchten, dass Sie eine Lebensmittelvergiftung haben könnten.

Rezensiert von: Tina M. St. John, M.D.