Können Lebensmittelfarbstoffe Magenschmerzen verursachen?

In den Vereinigten Staaten und im Ausland werden künstlich hergestellte Lebensmittel üblicherweise mit künstlichen Lebensmittelfarbstoffen versetzt. Laut dem Center for Science von öffentlichem Interesse (CSPI) besteht die Lebensmittelfarbe aus einer Vielzahl von essbaren Gegenständen, von Süßigkeiten über Müsli und Salatdressing. Während Ihre Instinkte Ihnen sagen können, dass ein hell gefärbtes Lebensmittel besser ist, bietet die Lebensmittelfarbe keinen Nährwert und kann sogar Nahrungsmittelallergien auslösen.

Die Wahrscheinlichkeit, dass viele Ihrer Lieblingsnahrungsmittel oder -getränke Lebensmittelfarbstoffe enthalten. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Lebensmittelfarbe und Allergien

In Studien mit neun verschiedenen Lebensmittelfarbstoffen wurde festgestellt, dass nicht weniger als vier allergische Reaktionen hervorrufen. Die Cleveland Clinic berichtet, dass eine Nahrungsmittelallergie eine Reaktion des Immunsystems ist, die hervorgerufen wird, wenn sich der Körper irrtümlich gegen eine Lebensmittelzutat wehrt, als wäre er schädlich. Zu den Symptomen von Nahrungsmittelallergien zählen krampfartige Bauchschmerzen, Durchfall, Atemnot, Brustschmerzen und Schwellungen der Atemwege.

Mit Allergien verbundene Farbstoffe

Laut CSPI umfassen zu allergischen Reaktionen verknüpfte Lebensmittelfarbstoffe brillantes Blau oder Blau 1; Allura-Rot oder Rot-40; Tartrazin oder Gelb 5; und Sunset Yellow oder Yellow 6. Diese Farbstoffe wurden in Tierversuchen auch mit Tumoren des Immunsystems, der Nieren, der Nebennieren und der Hoden in Verbindung gebracht. Ein halbes Dutzend Studien haben gezeigt, dass Yellow 5 eine genotoxische Substanz ist, wodurch eine genetische Mutation verursacht werden kann, die zur Entwicklung von Tumoren führen kann.

Fakten über Nahrungsmittelallergien

Bis zu 25 Prozent glauben, dass sie auf bestimmte Nahrungsmittel allergisch sind. Die meisten Menschen, die negativ auf Lebensmittel reagieren, haben tatsächlich eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, die im Gegensatz zu einer Allergie das Immunsystem nicht betrifft. Die Symptome - Übelkeit, Magenschmerzen, Krämpfe, Blähungen, Sodbrennen und Durchfall - können immer noch sehr unangenehm sein. 90% der Nahrungsmittelallergien werden durch acht verschiedene natürliche Nahrungsmittel verursacht, von denen keine Farbstoffe sind. Bestimmte Nahrungsmittelzusätze, darunter Tartrazin und Yellow 5, sind für manche Menschen als Reizstoffe bekannt.

Lebensmittel mit allergieauslösenden Farbstoffen

Es ist schwer zu vermeiden, dass Lebensmittel Farbstoffe enthalten, die mit Magenschmerzen, Allergien und Intoleranz in Verbindung stehen. Das Institut für Landwirtschaft und Handelspolitik (IATP) hat eine Datenbank mit Farbstoffen und den verwendeten Lebensmitteln zusammengestellt. Zum Beispiel enthält eine beliebte Angel Food Cake-Mischung alle Farbstoffe, die Bauchschmerzen verursachen können. Kombinationen von Haferflocken, Schokoladenmilch, Sportgetränken, Cola und Fruchtmischungen, einschließlich zuckerfreier Sorten, enthalten Kombinationen dieser Farbstoffe.