Speisen zum Frühstück mit saurem Reflux

Wenn Sie an starkem oder häufigem saurem Reflux leiden, der auch als gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD) bekannt ist, werden Sie möglicherweise dazu angeregt, Ihre Ernährung zu ändern. Das traditionelle amerikanische Frühstück umfasst mehrere Elemente, die Symptome auslösen können. Die Verträglichkeit von Nahrungsmitteln ist jedoch unterschiedlich. Anstatt bestimmte Gegenstände automatisch auszuschließen, empfehlen die Richtlinien für die klinische Praxis des American College of Gastroenterology aus dem Jahr 2013 einen individuellen Ansatz - den Sie selbst bestimmen, welche Lebensmittel Ihre Symptome verschlimmern. Bestimmte Entscheidungen lösen jedoch eher einen sauren Reflux aus, und wenn Sie bemerken, dass traditionelle Frühstücksprodukte Ihnen Probleme bereiten, haben Sie immer noch viele gesunde Alternativen.

Haferflocken mit Bananenscheiben (Bild: Julia_Sudnitskaya / iStock / Getty Images)

Kaffee, Tee und Milch

Wenn Sie am Morgen Kaffee oder Tee mögen, können Sie das Glück haben, diese ohne Säure-Reflux-Symptome zu tolerieren. Diese Getränke können jedoch die Symptome möglicherweise verschlimmern, indem sie das Muskelband entspannen, das als Ösophagussphinkter oder LES bezeichnet wird und als Sperrventil zwischen der Speiseröhre und dem Magen dient. Wenn sich die LES entspannt, sickern saure Verdauungssäfte in die Speiseröhre, was zu Entzündungen und Irritationen führt. Andere mögliche Auslöser für Symptome des sauren Rückflusses sind Minztee, heiße Schokolade, andere koffeinhaltige Getränke und alkoholhaltige Getränke. Kräutertees können eine nicht reizende Alternative sein. Zum Beispiel können entzündungshemmende Wirkungen der Kamille Schmerzen und Irritationen durch GERD helfen. Milch wird normalerweise gut vertragen, obwohl fettarme oder fettarme Milch möglicherweise bessere Optionen als Vollmilch ist. Alkalische Lebensmittel - einschließlich pflanzlicher Milcharten wie Mandeln und Soja - können ebenfalls die Magensäure reduzieren, obwohl zur Ermittlung der Wirksamkeit dieses Ansatzes noch mehr Forschung erforderlich ist.

Obst und Säfte

Obst und Säfte sind übliche Frühstücksoptionen und, wenn sie toleriert werden, gesunde Ergänzungen zum Morgenmahl. Bestimmte Früchte und Säfte gelten jedoch als säurehaltig - wie Zitrusfrüchte und Tomatensaft -, und der Konsum dieser kann durch Reizung eines bereits entzündeten Ösophagus Säure-Reflux-Symptome auslösen. Die Säure in diesen Lebensmitteln kann auch das Enzym Pepsin aktivieren, das in Magenflüssigkeiten zu finden ist und für den Proteinabbau verantwortlich ist. Jedes Pepsin, das in der Speiseröhre aktiviert wird, kann das Futter beschädigen. Daher ist es eine gute Idee, Früchte oder Säfte zu vermeiden, die Ihre Symptome verschlimmern. Äpfel, Bananen, Avocados, Wassermelonen, Cantaloupe und Birnen sind Beispiele für niedrig saure Früchte, die möglicherweise besser wirken.

Brot und Getreide

Brot und Müsli sind in den meisten Frühstücksgerichten Grundnahrungsmittel. In der Regel sind diese Lebensmittel gut verträglich und verstärken die Symptome des sauren Rückflusses nicht. Allerdings kann eine fettreiche Auswahl wie Croissants, Donuts, süße Brötchen und Muffins die Magenentleerung verlangsamen - und der Inhalt eines vollen Magens kann eher in den Ösophagus zurückfließen. Eine Auswahl an ballaststoffreichen Speisen wie Vollkornbrot, englische Muffins, Müsli aus Kleie oder Haferflocken sind bessere Optionen - sie sind von Natur aus fettarm und die Faser trägt dazu bei, Nahrung schneller durch das Verdauungssystem zu bewegen. Wenn Sie die Ballaststoffzufuhr schnell erhöhen, können Sie vorübergehend mehr Gas und Blähungen erleiden. Daher sollten Sie nach und nach mehr Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufnehmen.

Frühstücksproteine

Protein-Nahrungsmittel wie Eier, Hüttenkäse, Erdnussbutter und Frühstücksfleisch gehören zu den üblichen Frühstücksoptionen. Fettreiche Fleischprodukte wie Speck oder Wurst können die Magenentleerung verlangsamen. Dies kann den sauren Rückfluss verschlimmern, indem der LES gelockert und die Säureproduktion im Magen erhöht wird. Eier werden im Allgemeinen gut vertragen, werden jedoch am besten gekocht, pochiert oder in einer beschichteten Pfanne mit wenig oder ohne Öl zubereitet. Magerere Fleischoptionen umfassen kanadischen Speck, Schinken und Puten- oder Hühnerwurst. Erwägen Sie auch pflanzliche Alternativen wie Erdnuss- oder Mandelbutter, weichen Tofu, Soja-Speckstreifen und Soja-Würstchen.

Überlegungen und Vorsichtsmaßnahmen

Acid Reflux und GERD werden durch eine Kombination aus medikamentöser Therapie und Veränderungen des Lebensstils gesteuert. Zwar sind Lebensmittel für sauren Refluxpatienten nicht allgemein eingeschränkt, bestimmte Diätstrategien können jedoch die Symptome lindern. Übergewicht zu verlieren ist ein wirksamer Weg, um die Symptome des Refluxes unter Kontrolle zu halten und sogar zu verhindern. Ein schlankeres, gesünderes Frühstück ist also ein guter Anfang. Wenn Speisen oder Getränke den sauren Rückfluss verschlimmern, sollten Sie diese einschränken oder vermeiden. Sie können Ihre Symptome auch reduzieren, indem Sie sich zwei bis drei Stunden nach dem Essen nicht hinlegen. Schließlich sollten Sie unbedingt frühstücken, denn das Überspringen von Mahlzeiten kann dazu führen, dass Sie später zu viel essen - und ein voller Magen kann die Symptome verschlimmern. Wenn dies nicht gut gehandhabt wird, können saurer Reflux und GERD zu schwerwiegenden Komplikationen führen, einschließlich einem Risiko für Speiseröhrenkrebs. Informieren Sie Ihren Arzt, wenn saurer Reflux Ihre Lebensqualität ernsthaft beeinträchtigt, insbesondere wenn Sie Schmerzen in der Brust, chronischen Husten oder Keuchen haben.