Sardellen-Allergie-Symptome
Meeresfrüchte-Allergien sind die häufigsten Nahrungsmittelallergien. Sie treten auf, wenn das Immunsystem eines Menschen fälschlicherweise in Fischen enthaltene Proteine wie Sardellen als schädlichen Stoff interpretiert, so The Online Allergist, eine von Board-zertifizierten Allergologen geschriebene und bearbeitete Website.
Die Symptome von Fischallergien ähneln denen anderer Nahrungsmittelallergien und wirken sich auf das Verdauungssystem, die Haut und die Atmungsorgane aus.
Sardellen-Allergien können besonders problematisch sein, da Sardellen "versteckte" Zutaten in anderen Lebensmitteln sind, wie Worcestershire-Sauce, Caesar-Salatsauce und Bloody Mary-Cocktails.
Atopische Dermatitis
Atopische Dermatitis, auch Ekzem genannt, kann als Ausschlag am inneren Unterarm, an den Ellenbogen, Knöcheln und Handgelenken, hinter den Knien und im Gesicht, Hals und Brustbereich auftreten, als Folge einer allergischen Reaktion auf Meeresfrüchte wie Sardellen. Kinder mit einer Fischallergie können Ekzemflecken auf den Augenlidern, den Handflächen und den Fußsohlen bekommen.
Hauttests können dabei helfen, zu bestätigen, welche Lebensmittel die Allergie auslösen, ebenso wie eine Lebensmittelherausforderung, bei der ein Lebensmittel gefüttert wird, bei dem der Verdacht besteht, dass es zu einer Reaktion kommt, um festzustellen, ob Allergiesymptome auftreten.
Nesselsucht
Urtikaria, allgemein als Nesselsucht bekannt, ist als rote, geschwollene, juckende Hautschuppen vorhanden. Bei Hives handelt es sich um eine allergische Reaktion bestimmter Haut auf bestimmte Substanzen oder Lebensmittelzutaten, die für die meisten Menschen ungefährlich sind. Lebensmittel wie Sardellen, die reich an Histaminen sind, können eine chemische Reaktion auslösen, die bei empfindlichen Menschen zu Nesselsucht führt. Hives kann plötzlich auftauchen und dauert in der Regel nur wenige Stunden, obwohl sie gelegentlich länger als sechs Wochen verbleiben kann.
Asthma
Anchovis sind ein histaminreiches Lebensmittel, das allergische Reaktionen auslösen kann, wie beispielsweise allergisches Asthma, so die Michigan Allergie-, Sinus- und Asthma-Spezialisten. Allergisches Asthma ist eine Atemwegsobstruktion und -entzündung, die mit Medikamenten teilweise reversibel sein kann. Allergisches und nicht allergisches Asthma haben ähnliche Symptome wie Husten, Keuchen, Atemnot und Engegefühl in der Brust.
Anaphylaxie
Die gefährlichsten Fischallergiesymptome wirken sich auf die Atmung aus und können zu einem Blutdruckabfall führen, der zu einem Schock führt, der als Anaphylaxie bezeichnet wird. Dies ist die schwerwiegendste Art allergischer Reaktionen. Die Asthma and Allergy Foundation of America erklärt, dass Nahrungsmittelallergien die Hauptursache für anaphylaktische Reaktionen sind, die in US-amerikanischen Notaufnahmen behandelt werden. Meeresfrüchte-Allergien sind die häufigsten Ursachen für Nahrungsmittelallergien und können lebenslang auftreten.
Anaphylaxie betrifft den ganzen Körper, was zu einer Erweiterung der Blutgefäße führt, die einen Blutdruckabfall auslöst, gerötete Haut, Hautausschlag, Schwellung der Lippen und Nasengänge, Schwitzen, Blässe, Übelkeit, Bauchkrämpfe, schneller Puls, Verwirrung, Keuchen, Krämpfe, Benommenheit und in Ohnmacht fallen.
Verdauungsprobleme
Allergische Reaktionen auf Sardellen treten typischerweise auf, wenn die Fische gegessen werden. Schwere Reaktionen beginnen im Allgemeinen wenige Minuten nach dem Verzehr der Nahrung. Manche Menschen leiden unter Verdauungsproblemen, darunter Bauchschmerzen, Krämpfe, Durchfall oder Erbrechen. Die Symptome anderer Personen werden ausgelöst, wenn während des Kochvorgangs Fischeiweiß aus der Sardelle eingeatmet wird oder wenn der Fisch in direkten Kontakt mit der Haut einer allergischen Person kommt.
Im Gegensatz zu den meisten Nahrungsmittelallergien, aus denen Kinder herauswachsen, bleiben die Allergien von Meeresfrüchten im Leben der Menschen bestehen. Frauen sind häufiger von Fischallergien betroffen als Männer, und es ist nicht ungewöhnlich, dass Fischallergien im Erwachsenenalter auftreten, so The Online Allergist.
Reaktionen auf andere Lebensmittel
Menschen, die an Nahrungsmittelallergien leiden, müssen bei allem, was sie essen, vorsichtig sein, insbesondere wenn sie allergisch gegen Sardellen und andere Zutaten sind, die in verschiedenen Lebensmitteln versteckt sein können. Das Lesen von Etiketten kann lebensrettend sein. Die Bundeskennzeichnung und der Verbraucherschutz für Lebensmittelallergien "verlangt, dass jedes verpackte Lebensmittelprodukt, das Fisch als Bestandteil enthält, den Namen des bestimmten Fisches auf dem Etikett aufführen muss."
