Die traditionelle deutsche Diät

Die traditionelle deutsche Diät ist herzhaft und schwer, mit Kartoffeln, Fleisch, Brot und Bier im Mittelpunkt. Während in jeder Region des Landes die klassischen Gerichte eine besondere Rolle spielen, ist ein Schwerpunkt auf Kartoffeln, das Fleisch mit Früchten anstelle von Gemüse serviert und vor Ort hergestellte Biere getrunken, die Markenzeichen dieser Diät.

Bier ist ein handwerkliches Unternehmen in Deutschland, mit besonderen Sorten, die für jede Region spezifisch sind. (Bild: Jag_cz / iStock / Getty Images)

Geschichte

Essen hat in Deutschland schon immer eine prägende kulturelle Rolle gespielt. Deutschland ist aufgrund seiner anspruchsvollen Topografie kein bedeutendes landwirtschaftliches Zentrum und muss daher den Großteil seiner Zutaten importieren. König Friedrich der Große (1712-1786) schenkte den Bürgern jedoch Pflanzkartoffeln und brachte ihnen die Kultivierung bei, indem er ein Grundnahrungsmittel in die traditionelle deutsche Ernährung einführte. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde Deutschland in Ost- und Westdeutschland aufgeteilt, wobei die östliche Hälfte einen eher russisch geprägten Kochstil entwickelte und die westliche Hälfte die klassischen Techniken beibehielt. Heute genießen Deutsche Lebensmittel aus der ganzen Welt. Die Verschmelzung traditioneller Gerichte mit internationalen Zubereitungen und Zutaten hält diese Küche lebendig und experimentell. Gut zubereitete traditionelle deutsche Gerichte sind jedoch weiterhin beliebt, und in kleinen Städten können sie alles sein, was zur Verfügung steht.

Hauptgang

Sauerbraten ist ein typisch deutscher Fleischeintopf aus Schweinebraten, Rindfleisch oder Kalbfleisch, das in Buttermilch eingelegt und anschließend in Bratensoße gebraten wird. Sauerbraten wird im Rheingebiet auch mit Rosinen, pikanten Gewürzen und Essig aromatisiert. Sauerbraten wird üblicherweise mit Rotkohl serviert. Wiener Schnitzel ist ein übliches Mittag- oder Abendessen. Ein Filet wird bis zu 1/8 Zoll dick geschlagen, mit Mehl bedeckt, in geschlagenes Ei und Paniermehl getaucht und gebraten. Das Filet ist normalerweise Kalbfleisch, kann aber auch Schweinefleisch oder Hühnchen sein. Eingelegte Fische sind auch typisch, darunter Gerichte wie Karpfen Bleu mit Karpfen mit Essig, serviert mit Kartoffeln, Braten mit Bratkartoffeln, gebratener Hering, eingelegt und mit Kartoffeln und Zwiebeln serviert.

Beilagen und lässige Speisen

Knödel oder Knödel werden mit vielen Hauptgerichten serviert. Knödel werden aus Kartoffeln oder Brot hergestellt und dann gekocht oder gebraten. Im Süden sind Spätzle, kleine, zahnige Knödel von der Größe einiger zusammengelaufener Reiskörner, häufiger.

Wurstkarren verkaufen Straßennahrung in den meisten deutschen Städten. In Berlin werden Kartoffeln oft mit Wurst wie Bratwurst oder Speck serviert.

Die häufigsten deutschen Brote bestehen aus Roggen und Pumpernickel; Viele sind Sauerteig. Weiche Brezeln sind allgegenwärtig.

Bier

In Berlin ist die Berliner Weisse das lokale Lieblingsbier. Dieses saure Gebräu wird in breiten Kelchen serviert, oft mit einem Schuss grünen Sirups aus dem Waldkräuter-Waldmeister oder einem roten Himbeersirup, um es zu versüßen. Köln ist die Heimat des leichten, fruchtigen Bieres namens Kölsch. In Leipzig wird die berühmte orangefarbene Gose mit Salz und Koriander gebraut. In Bamberg gibt es Pilgerer sowie den Rauchbier. Diese klassischen Biere, die seit Jahrhunderten auf die gleiche Weise in der einheimischen Kultur hergestellt werden, sind ein beliebter Aspekt der traditionellen deutschen Ernährung und eignen sich gut für herzhafte Mahlzeiten.