Nahrungsmitteldiät für diejenigen, die Kwashiorkor haben
Ein schwerer Mangel an Nahrungsprotein verursacht Kwashiorkor. Viele Kinder in Entwicklungsländern, die nach dem Abnehmen von der Muttermilch eine kohlenhydratreiche und proteinarme Diät erhalten, entwickeln Kwashiorkor. Während es bei Kindern häufiger vorkommt, kann Kwashiorkor bei Personen auftreten, die sich vorwiegend kohlenhydratreich ernähren. Die Behandlung von Kwashiorkor umfasst die Aufnahme von Nahrungsmitteln, die ausreichende Mengen an Eiweiß, Kohlenhydraten und anderen essentiellen Nährstoffen enthalten. Um das Auftreten von Komplikationen zu vermeiden, ist es wichtig, die Ernährung unter ärztlicher Aufsicht schrittweise zu ändern.
Kinder essen mit ihren Eltern an einem Esstisch. (Bild: Mark Bowden / iStock / Getty Images)Inzidenz von Kwashiorkor
Kwashiorkor, auch als "Protein-Kalorien-Mangelernährung" bezeichnet, tritt am häufigsten in Gebieten der Welt auf, die aufgrund politischer Unruhen, Dürre oder anderer Naturkatastrophen nur begrenzt Nahrungsmittel zur Verfügung haben. Hunger und Analphabetismus in der Ernährung sind weitere Faktoren, die zur Verbreitung von Kwashiorkor beitragen. Während Kwashiorkor in den Vereinigten Staaten extrem selten ist, berichtete die Juli-Ausgabe des „International Journal of Dermatology“ über einen Fall von Kwashiorkor bei einem 8 Monate alten Baby in Michigan, das hauptsächlich mit Reismilch, Süßkartoffeln und Bananen gefüttert wurde.
Ursachen von Kwashiorkor in den Vereinigten Staaten
Obwohl die meisten Menschen in den Vereinigten Staaten eine große Menge an Proteinen konsumieren, berichtet PubMed Health, dass etwa die Hälfte der älteren Menschen in Pflegeheimen eine proteinarme Diät haben. Das Nutrition MD stellt fest, dass andere Ursachen für Kwashiorkor in den Industrieländern Erkrankungen wie Krebs, Anorexia nervosa, Patienten mit Fettleibigkeit, die mit „Magenheftung“ behandelt werden, und Säuglinge mit eingeschränkter Ernährung umfassen. Ein bewusster Versuch, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die reich an Proteinen sind und über ausreichend Kalorien und andere Nährstoffe verfügen, um die Gesundheit zu erhalten, trägt dazu bei, den Ausbruch von Kwashiorkor zu verhindern.
Symptome von Kwashiorkor
Kwashiorkor beginnt mit Symptomen von Reizbarkeit, Müdigkeit, Lethargie, verminderter Muskelmasse und Wachstumsverzögerung. Im Laufe der Zeit ändert sich das körperliche Erscheinungsbild und umfasst einen hervorstehenden Magen, Ödeme, verfärbte Haare, pigmentierte Haut, Ausschlag und ein rundes Gesicht. Kinder mit Kwashiorkor sind auch anfällig für Infektionen aufgrund eines gestörten Immunsystems, das die Schwere der Unterernährung weiter erhöht. Ein anhaltender Proteinmangel wirkt sich auch auf die intellektuelle Entwicklung von Kleinkindern aus. Während viele der Symptome von Kwashiorkor nach einer kalorien- und eiweißreichen Diät verschwinden, können diese Kinder niemals ihr volles körperliches und geistiges Potenzial erreichen.
Diät für die Behandlung von Kwashiorkor
Da Menschen mit Kwashiorkor lange Zeit keine ernährungsphysiologisch sinnvolle Ernährung vorenthalten wurde, sollte ein Arzt die Ernährung überwachen und planen. Die Behandlung sollte mit einer schrittweisen Einführung von Kohlenhydraten wie Obst, stärkehaltigem Gemüse, Brot und Cerealien beginnen, um Kalorien bereitzustellen. Dann sollten die Personen Nahrungsmittel mit Eiweiß wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Sojabohnen und Hülsenfrüchte verzehren. Milch und Milchprodukte sind auch reich an Eiweiß. Kinder, die an Kwashiorkor leiden, sind jedoch laktoseintolerant und benötigen möglicherweise Laktaseenzympräparate, um Milch, Joghurt und Käse zu verdauen.
