Fünf Möglichkeiten, Quitten zu essen

Quittenbäume produzieren eine goldene, aromatische Frucht, die unter dem wissenschaftlichen Namen Cydonia oblonga bekannt ist. In Westasien und tropischen Ländern ist die Quitte weich und saftig, obwohl die Quitte in Nordamerika eine härtere Schale und ein adstringierendes Fleisch hat. Kochen Sie Quitten, bevor Sie es essen, um es schmackhafter zu machen, wenn Sie in kälteren Klimazonen leben. Wählen Sie große, feste Quitten mit wenig oder gar keiner grünen Färbung und behandeln Sie sie sorgfältig, da sie sich leicht verletzen.

Gelierte

Quince hat einen hohen Pektingehalt und ist daher bei Marmeladen und Gelees beliebt. Pektin ist eine Art Kohlenhydrat, das durch chemische Wechselwirkungen mit sauren Substanzen und Zucker Struktur und Steifheit in Gelee erzeugt. Machen Sie Quittengelee, indem Sie rohe, ungeschälte Quitten schneiden und 25 Minuten köcheln lassen. Die Säfte abseihen und mit Zucker und Zitronensaft kochen. Entfernen Sie das Gelee von der Hitze, wenn es dick wird und an einem Löffel haftet. Schäumen Sie den Schaum ab und verwenden Sie das Gelee oder können Sie es zur späteren Verwendung verwenden.

Gebacken

Backen Sie Quitten und essen Sie sie als warme, tröstende Zwischenmahlzeit oder servieren Sie sie zum Nachtisch über Eis oder Engelskuchen. Wärmen Sie Ihren Ofen auf 300 Grad Fahrenheit vor. Kern, vierteln und schälen Sie alle harten Stellen auf Ihren Quitten. Die Scheiben in einer Auflaufform überlappen, mit Honig beträufeln und mit Zitronensaft und Wasser bestreuen. Verwenden Sie je nach Ihren Wünschen Zitronen-, Limetten-, Apfel- oder Orangensaft. Abdecken und eine Stunde backen oder bis die Scheiben durchscheinend werden. Entfernen Sie die Abdeckung und backen Sie weitere 10 Minuten, um die Säfte zu verdicken.

Pochiert

Viertel- und Schalenquitten vor dem Wildern oder Kochen. Mischen Sie Wasser, einen Süßstoff und Zitronensaft in einem großen Topf. Verwenden Sie beispielsweise sieben Tassen Wasser und eine Tasse Süßungsmittel für 6 bis 8 Quitten. Verwenden Sie keine künstlichen Süßstoffe, sondern versuchen Sie es mit Honig, Agavensirup oder Rohzucker. Wenn Sie möchten, fügen Sie Vanilleschote hinzu oder verwenden Sie andere Gewürze. Kochen Sie die Quitten im Wasser, bis Sie sie mit einem scharfen Messer leicht einstechen können, je nach Größe ein bis zwei Stunden.

Membrillo

Bereiten Sie Membranillo (auch Quittenpaste genannt) zu, indem Sie mit Zitrone und 1 Vanilleschote pro 4 bis 5 Quitten pochieren. Waschen und entfernen Sie den Quittenfuss vor der Wilderei, aber behalten Sie die Haut. Nach dem Wildern die Flüssigkeiten aufbewahren und die Quittenviertel beiseite stellen. Die Quitte mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Mischen Sie das Quittenpüree mit gleichen Mengen Zucker und 1 TL. Zitronensaft pro Tasse Quitte. Wieder aufheizen und zwei bis drei Stunden köcheln lassen, bis die Quitte zu einer Paste eingedickt ist. Aufgrund des hohen Zuckergehalts in Maßen essen.

Roh

Essen Sie Quitte, wenn Sie in einem tropischen Klima leben. In heißeren Ländern verschwindet die wollige Quittenschale und die Frucht wird weicher und weniger sauer. Vermeiden Sie rohe Quitten aus kälteren Klimazonen, da Tanninchemikalien unangenehm schmecken und die Verdauung stören. Eine einfache Quitte enthält 50 Kalorien aus Kohlenhydraten, 2 g Ballaststoffe, 25 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin C und geringe Mengen an Eisen und Kalzium.