Gesundheitsprobleme mit Induktionskochfeldern

Induktionskochen ist eine Art elektrisches Kochen, das Magnetspulen verwendet, um Kochgeschirr zu erwärmen, das auf der Induktionsanlage sitzt. Die Spule selbst wird nicht heiß. Induktionskochfelder werden häufig in Großküchen eingesetzt, weil sie schneller als herkömmliche Elektro- oder Gaskochfelder kochen. Da nur die Pfanne und das Essen heiß werden, bleibt die Küche kühler.

Wie Induktion funktioniert

Die Website Circulon.com erklärt, dass Induktionsspulen mit elektronischer Energie verbunden sind, die ein Magnetfeld erzeugt. Das elektromagnetische Feld schwingt, wodurch sich die Elektronen in der Metallpfanne schnell vor und zurück bewegen, wodurch die Pfanne heiß genug wird, um Speisen zu kochen. Die Spulen und das Glaskochfeld, das sie bedeckt, werden nicht heiß, weil sie kein magnetisches Material enthalten.

Eigenschaften

Mit der Induktion kocht das Essen bis zu 50 Prozent schneller. Wenn Sie die Temperatureinstellung ändern, passt sich das elektromagnetische Feld fast sofort an, sodass Sie die Gartemperaturen hervorragend steuern können. Menschen mit Behinderungen und Kinder können sicher in der Nähe des Kühlkochfelds arbeiten. Verschüttete Flüssigkeiten können leicht abgewischt werden. Induktionskochfelder bieten Energieeinsparungen, da die magnetische Energie direkt in die Pfanne gelangt und wenig Wärme verschwendet wird.

Strahlenrisiken

Induktionskochfelder erzeugen extrem niederfrequente Strahlung, ähnlich der Mikrowellenfrequenz. Laut TheInductionSite.com verringert sich diese Art von Strahlung bei Entfernungen von wenigen Zoll auf etwa einen Fuß von der Quelle. Während des normalen Betriebs sind Sie nicht in der Nähe der Betriebsinduktionseinheit, um Strahlung zu absorbieren.

Herzimplantatrisiken

Es wurden Studien durchgeführt, um die Sicherheit des Induktionskochens für diejenigen zu ermitteln, die Herzschrittmacher oder Defibrillatoren implantiert haben. Ein Artikel auf PubMed.gov berichtet, dass Herzschrittmacher keine Störungen durch Induktionskochgeräte verursachen. In einem anderen in „Europace“ veröffentlichten Bericht wird darauf hingewiesen, dass Probleme mit einem implantierten Schrittmacher auftreten können, wenn er unipolar und linksseitig ist und sich die Person in der Nähe des Kochfelds befindet, wo eine Pfanne nicht konzentrisch über der Spule angeordnet ist.

Kochgeschirr

Kochgeschirr auf einem Induktionskochfeld muss aus Eisen bestehen, damit das Magnetfeld funktioniert. Das Bundesamt für Gesundheit empfiehlt die Verwendung der richtigen Pfannengröße, um die Spule abzudecken, wobei die Pfanne so zentriert wird, dass die Spule vollständig abgedeckt ist. Verwenden Sie nur Töpfe mit flachem Boden, die sich auf dem Kochfeld befinden. Pfannen sollten guten Kontakt zum Kochfeld haben. Vermeiden Sie die Verwendung von Metallkochlöffeln, durch die Strom durch Ihren Körper fließen kann.