Kann eine Schwangere geräuchertes Fleisch essen?

Wenn Sie sich dessen noch nicht bewusst sind, müssen Sie Ihrer Schwangerschaftsliste ein weiteres Essen hinzufügen - geräuchertes Fleisch, zu dem Speck, Hot Dogs und Schinken gehören. Geräuchertes Fleisch kann Bakterien und andere Organismen enthalten, die Sie und Ihr Baby krank machen können. Hitze tötet die Bakterien ab, aber der hohe Fett- und Natriumgehalt dieser Nahrungsmittel macht sie während der Schwangerschaft zu einer ungesunden Option.

Geräuchertes Fleisch stellt ein Gesundheitsrisiko für Sie und Ihr Baby dar. (Bild: sunlow / iStock / Getty Images)

Kontamination

Wenn Sie schwanger sind, unterdrücken Hormonwechsel das Immunsystem. Geräuchertes Fleisch kann Listerien und E. coli beherbergen, was zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann. Diese Organismen durchqueren auch die Plazentaschranke und stellen ein ernstes Gesundheitsrisiko für Ihr ungeborenes Baby dar. Listerien können Kopfschmerzen, Muskelschmerzen, Fieber, Übelkeit und Erbrechen verursachen. Ihr Baby ist einem Risiko für Fehlgeburten, Frühgeburten, Infektionen und sogar zum Tod ausgesetzt. E. Coli kann Magenkrämpfe, Fieber, Durchfall und Austrocknung verursachen. Eine schwere Infektion kann zu Fehlgeburten oder vorzeitiger Entbindung führen.

Karzinogene

Gegrilltes Fleisch ist Fleisch, das aus dem Räuchern von Holz gegrillt wurde. Daher gilt es auch als geraucht und für Schwangere verboten. Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe sind in der Umwelt durch Verbrennung von Öl, Gas, Autoabgasen und Tabakrauch vorhanden. Sie sind potenzielle Krebserreger. Wenn Fleisch gegrillt wird, erzeugen Fett und Holzkohlenrauch des Fleisches polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe. PAHs überqueren die Plazentaschranke und Ihr ungeborenes Baby ist empfindlicher gegenüber diesem Umweltgift als ein Erwachsener.

Forschung

Wenn Sie gegrilltes Fleisch essen, besteht für Ihr Baby das Risiko, dass es für sein Gestationsalter klein ist. Eine im Jahr 2012 in der Fachzeitschrift "Nutrition" veröffentlichte Studie befragte 432 schwangere Frauen über ihre Essgewohnheiten in jedem Schwangerschaftstrimenon, einschließlich des Räucherfleischkonsums. Frauen, die in ihrem letzten Trimester gegrilltes Fleisch aßen, hatten Babys mit geringerem Gewicht, kürzerer Länge und kleinerem Kopfumfang, obwohl die Dauer ihrer Schwangerschaft dieselbe war wie bei denjenigen, die kein geräuchertes Fleisch aßen.

Überlegungen

Wenn Sie während Ihrer Schwangerschaft wirklich nach geräuchertem Fleisch verlangen, gibt die Erweiterung der Colorado State University an, dass es sicher ist, es zu essen, wenn Sie es kochen, bis es heiß ist. Hitze zerstört Bakterien und andere Organismen. Die Autoren der Website empfehlen, Hot Dogs und Lunch-Fleisch auf 165 Grad und Schinken auf 160 Grad Fahrenheit zu erhitzen. Denken Sie daran, dass Schinken, Speck, Mittagsfleisch und Hot Dogs viel gesättigtes Fett und Natrium sowie minimale Nährstoffe enthalten, was weder für Sie noch für die Gesundheit Ihres Babys von Vorteil ist. Entscheiden Sie sich für mageres Fleisch, Eier und Fisch und halten Sie den Speck und das gegrillte Brustfleisch bis nach der Geburt Ihres Babys.