Was sind die Vorteile und Nachteile von Ananas?

Ananas, von Botanikern auch Ananas comosus genannt, gedeiht in den tropischen Regionen Südamerikas, Hawaiis und Asiens. Es gibt mindestens sechs Sorten, die häufig angebaut werden und deren Größe, Form, Farbe und Süße variieren. Ananas sind eine geschmackvolle Quelle für bestimmte Nährstoffe und ein Enzym, das Protein verdauen kann. Auf der anderen Seite sind sie relativ kalorienreich und enthalten natürliche Säuren, die Mundgeschwüre verursachen können.

Eine Nahaufnahme einer Ananas auf einer Bambusmatte. (Bild: chiewr / iStock / Getty Images)

Lecker und vielseitig

Die meisten Menschen essen nach Geschmack und Textur und denken nicht zu viel über Vor- oder Nachteile. Wenn man jedoch nach dem Hauptvorteil frisst, frische Ananas zu essen oder ihren Saft zu trinken, würden viele wahrscheinlich ihren köstlich einzigartigen Geschmack erwähnen: süß und doch säuerlich zugleich. Ananas ist im Vergleich zu anderen Früchten relativ reich an Fruktose - oder Fruchtzucker -, enthält aber auch saure Verbindungen wie Äpfelsäure und Zitronensäure. Einige Ananassorten, insbesondere Kona Zuckerhut aus Hawaii, werden kultiviert, um mehr Fruktose und weniger Säure zu haben. Der süß-saure Geschmack von Ananas macht ihn zu einer vielseitigen Frucht, die sich gut zu Fleisch, Salaten, Milchprodukten und Desserts eignet.

Ernährungsvorteile

Ein weiterer Vorteil des Essens von Ananas ist, dass es eine gute Quelle für bestimmte Vitamine und Mineralstoffe ist. Frische Ananas ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C mit fast 80 Milligramm pro Tasse und eine gute Quelle für Magnesium, Kalium und einige B-Vitamine wie Folsäure. Vitamin C ist essentiell für die Synthese von Kollagen, einem elastischen Material in der Haut und anderen Bindegeweben, während Magnesium für starke Knochen und entspannten Muskeltonus benötigt wird. Folsäure ist besonders für schwangere Frauen wichtig, da sie bei Neugeborenen bestimmte Wirbelsäulenschäden verhindert.

Verdauungsfördernde Vorteile

Frische Ananas ist eine reichhaltige Quelle für Bromelain, ein Enzym, das Protein in kleinere Bausteine, so genannte Aminosäuren, umwandelt. Der Verzehr von Ananas unmittelbar vor oder während einer proteinreichen Mahlzeit kann bei der Verdauung im Magen und Dünndarm helfen. Bromelain macht Ananassaft auch zu einem guten Weichmacher und Marinade für Rindfleisch, Hähnchen und Fisch. Ananas ist keine gute Quelle für Ballaststoffe, aber sie enthält etwa 2,3 Gramm pro Tasse, was weniger als 10 Prozent der empfohlenen Tagesmenge beträgt. Ballaststoffe fördern die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems, indem sie den Cholesterinspiegel und den Blutzuckerspiegel im Blut in Schach halten und den Stuhlgang regulieren.

Mögliche Nachteile

Der hohe Fruktosegehalt von Ananas ist für Diabetiker oder Menschen, die abnehmen wollen, möglicherweise nicht von Vorteil. Zum Beispiel enthält eine Tasse süße Ananas bis zu 84 Kalorien und 17 Gramm Zucker. Ein weiterer Nachteil des Essens von Ananas ist, dass sie im Allgemeinen die Schleimhäute im Mund reizt. Der hohe Säuregehalt in Kombination mit Bromelain kann dazu führen, dass sich auf der Zunge oder in der Umgebung kleine Geschwüre oder Wunden bilden. Wenn Ihr Mund besonders empfindlich für Ananas ist, sollten Sie die Kona-Zuckerhut-Sorte in Betracht ziehen oder die Frucht in einem Smoothie mit Joghurt mischen, was Äpfelsäure und Zitronensäure neutralisieren sollte.