Warum ist Gemüse für den menschlichen Körper wichtig?

"Iss Dein Gemüse!" Es ist eine Anweisung, die Sie wahrscheinlich Ihr ganzes Leben lang gehört haben, da Mom mit Ihrem Hackbraten oder Mac-and-Cheese eine Seite Brokkoli serviert hat. Nun, es sind die medizinischen Experten, die Sie dazu ermutigen, Ihrer Ernährung mehr Gemüse hinzuzufügen, wobei die American Cancer Society mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag für eine gute Gesundheit empfiehlt. Die Harvard School of Public Health geht noch weiter und empfiehlt täglich neun Portionen Gemüse und Obst. Es genügt, Sie zu fragen, warum Gemüse für die menschliche Gesundheit so wichtig ist.

Vitamine und Antioxidantien

Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Gemüse ist der hohe Nährstoffgehalt. Gemüse enthält viele Vitamine und Mineralien, die zum Wachstum und zur Erhaltung der Gesundheit beitragen. Das US-Landwirtschaftsministerium stellt beispielsweise fest, dass viele Gemüsearten einen hohen Kaliumgehalt aufweisen, was für einen gesunden Blutdruck wichtig ist. Verschiedene Vitamine wie C und A helfen, Augen, Haut, Zähne und Zahnfleisch gesund zu halten, Infektionen zu bekämpfen und die Wundheilung zu fördern. Am wichtigsten ist vielleicht, dass Gemüse reich an einer bestimmten Gruppe von Nährstoffen ist, die als Antioxidantien bezeichnet werden. Sie bekämpfen Zellschäden und helfen, Herzkrankheiten, Krebs, Parkinson, Atherosklerose, Herzinfarkt und Alzheimer-Krankheit vorzubeugen, so das Linus Pauling Institute.

Ballaststoff

Ein weiterer wesentlicher Vorteil von Gemüse ist Ballaststoffe. Faser ist ein wichtiger Nährstoff, der nur in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt. Als Teil einer gesunden Ernährung hilft Ballaststoffe dabei, schlechtes Cholesterin aus den Arterien zu entfernen und so das Risiko für Herzerkrankungen zu senken, so das USDA. Ballaststoffe sorgen zudem für einen reibungslosen Verdauungstrakt, die Kontrolle des Blutzuckerspiegels und die Krebsvorsorge.

Diät-freundliche Merkmale

Gemüse ist auch ein Segen für Diätetiker. Da sie im Allgemeinen fett- und kalorienarm sind, können Sie eine Menge davon essen, ohne an Gewicht zuzunehmen. Wenn Sie in Ihrer Ernährung andere, kalorienreichere Lebensmittel durch Gemüse ersetzen, reduzieren Sie Ihre Kalorien- und Fettaufnahme, wodurch die Gewichtsabnahme vereinfacht wird. Die Faser in Gemüse hilft Ihnen auch dabei, Ihr Gewicht zu bewältigen. Dank der Faser fühlen Sie sich für einen längeren Zeitraum voller, was Ihnen hilft, insgesamt weniger zu essen, und Sie helfen beim Abnehmen oder bei der Wartung.

Überlegungen

Einige Gemüse sind gesünder als andere. Die Harvard School of Public Health gibt an, dass Kartoffeln - die viele Leute für ein Gemüse halten - tatsächlich nicht zu Ihren täglich empfohlenen Portionen Gemüse zählen. Stattdessen sind Kartoffeln und oft auch Mais stärkehaltige Nahrungsmittel, die eher mit einer Getreidedatei als mit einer Gemüseportion vergleichbar sind. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl von Gemüse, dass Gemüse mit bunten Farben im Allgemeinen einen höheren Nährstoffgehalt haben als weniger lebhafte. Spinat enthält beispielsweise viel mehr Vitamine und Antioxidantien als Eisbergsalat. Wenn Sie Fragen oder Bedenken bezüglich Ihrer Ernährung oder des Gemüses für eine gute Gesundheit haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater, um weitere Empfehlungen zu erhalten.