Drei Orte, an denen Kohlenhydrate im Körper gespeichert werden

Kohlenhydrate sind die effizienteste Brennstoffquelle Ihres Körpers und die einzige Brennstoffquelle für bestimmte lebenswichtige Gewebe wie Ihr Gehirn und Blutzellen. Daher hat Ihr Körper Möglichkeiten, die Kohlenhydrate, die Sie essen, für die zukünftige Verwendung zu speichern. Diese Kohlenhydratspeicher sind besonders kritisch für Situationen, in denen Ihr Körper keine einfachen Zuckervorräte bereitstellt - beispielsweise nach einer nächtlichen Fastenzeit - oder wenn Sie Kraftstoff in hohem Tempo verbrennen, wie beispielsweise bei intensiver körperlicher Anstrengung. Ihr Körper speichert Kohlenhydrate in Form von Glykogen in Ihrer Leber und Ihren Muskeln. Zusätzlich wandelt Ihr Körper überschüssige Kohlenhydrate um, die im Fettgewebe gespeichert werden.

Zwei Schüsseln Nudeln Marinara auf einem Tisch. (Bild: Elena Elisseeva / Hemera / Getty Images)

Verdauung und Aufnahme von Kohlenhydraten

Ihre Ernährung besteht aus einfachen und komplexen Kohlenhydraten. Einfache Kohlenhydrate, wie die in Weißtafelzucker, bestehen aus einem oder zwei Zuckermolekülen, während die komplexen Kohlenhydrate, die in Vollkornprodukten und Kartoffeln vorkommen, bis zu einer Million Zuckermoleküle enthalten. In Ihrem Speichel sezernierte Enzyme zerlegen die komplexen Kohlenhydrate in einfache Zwei-Zucker-Kohlenhydrate im Mund. Ihre Bauchspeicheldrüse und Ihr Dünndarm sezernieren auch Enzyme, um die Zwei-Zucker-Kohlenhydrate in Einzelzucker-Kohlenhydrate zu zerlegen. Zellen in Ihrem Dünndarm absorbieren diese Zucker in den Blutkreislauf, wo sie zu Ihren Muskeln, Leber, Gehirn und anderen Körpergeweben gelangen, um einen effizienten Brennstoff für die Zellfunktion bereitzustellen. Die nicht sofort benötigten Zucker werden zur späteren Verwendung gelagert.

Leber-Glykogen

Das in Ihrer Leber gespeicherte Glykogen dient in erster Linie dazu, Ihren Blutzuckerspiegel über Nacht zu halten. Änderungen des Blutzuckerspiegels aktivieren oder deaktivieren bestimmte Hormone wie Insulin, Glucagon und Epinephrin, um Enzymen zu signalisieren, die Glykogensynthese oder den Abbau zu stimulieren, abhängig von Ihrem Brennstoffstatus. Zum Beispiel führt ein niedriger Blutzuckerspiegel durch Fasten über Nacht zu hohem Glucagon, niedrigem Insulin und hohem Adrenalin, um den Glykogenabbau zu erhöhen, um Blutglukose aufrechtzuerhalten und Gewebe mit Brennstoff zu versorgen. Alternativ erhöht ein hoher Blutzuckerwert aus einer Mahlzeit mit hohem Kohlenhydratgehalt das Insulin, wodurch die Glykogensynthese und die Speicherenzyme aktiviert werden.

Muskelglykogen

Die Mehrheit der Gesamtmenge an Glykogen in Ihrem Körper befindet sich in Ihrem Muskel. Im Gegensatz zu Leberglykogen nimmt der Muskelglykogenabbau nicht spezifisch zu, da Sie fastet. Stattdessen steigt der Muskelglykogenabbau als Reaktion auf den Bedarf Ihrer Muskeln an ATP oder Adenosintriphosphat nach zellulärer Energie. Die Nachfrage ist besonders hoch bei intensiven Übungen wie Sprinten oder Gewichtheben, bei denen nur Kohlenhydrate als Treibstoff verwendet werden können. Erhöhte Insulinspiegel aus einer Mahlzeit mit hohem Kohlenhydratanteil erhöhen jedoch die Glukoseaufnahme in den Muskel, was die ATP-Synthese erhöht, den Energiebedarf der Muskelzellen reduziert und die Glykogensyntheseenzyme in die Lage versetzt, Glykogen zu bilden.

Im Fettgewebe gespeicherte Kohlenhydrate

Darüber hinaus können bestimmte Zwischenmoleküle im Carb-Stoffwechsel in Fett umgewandelt und im Fettgewebe gespeichert werden. Nachdem Sie Einzelzucker-Kohlenhydrate in den Blutkreislauf aufgenommen haben, muss Ihr Gewebe den Zucker weiter in ATP abspalten, eine Form von Energie, die Ihre Zellen verwenden können. Dieser Prozess beinhaltet mehrere enzymatische Reaktionen in den Mitochondrien. Abhängig davon, wie viel Energie Sie benötigen, werden möglicherweise einige der Zwischenmoleküle dieses Prozesses heraustransportiert und in Ihrem Fettgewebe zu Triglyceriden umgewandelt. Wenn Ihr Energiebedarf gering ist und der Zuckervorrat hoch ist - zum Beispiel, wenn Sie fernsehen und mehrere Schokoriegel essen - durchlaufen die zusätzlichen Zucker möglicherweise den Zusammenbruch, werden aber schließlich als Fettgewebe abtransportiert.