Nebenwirkungen des Essens von Gurken

Die Gurke ist ein üppiges Gemüse für die Sommerzeit und verleiht grünen Salaten, Pastasalaten und Thunfischsandwiches Crunch und Coolness. Bunte Kuckucker bieten sogar eine nicht stärkehaltige Alternative zu Chips und Tauchplatte. Bei manchen Menschen treten jedoch Nebenwirkungen auf, wenn Gurken gegessen werden. Egal, ob es sich um juckende Haut oder peinliches Aufstoßen handelt. Wenn Sie wissen, was diese unerwünschten Reaktionen verursacht, werden Sie feststellen, ob Sie knusprige Gurken aufgeben müssen oder einfach nur nach neuen Wegen suchen, um sie zu genießen.

Gassiness

Traditionelle Gurken enthalten eine Verbindung namens Cucurbitacin, die bei manchen Menschen Verdauungsstörungen hervorruft. Suchen Sie im Supermarkt nach "burpless" -Sorten. Wenn Sie selbst wachsen, suchen Sie nach Saatgutkatalogen mit burpless Gurkensamen. Die Züchter entfernten Cucurbitacin aus einigen Gurkensorten, was zu weniger Gas und einem weniger bitteren Geschmack führte. Wenn Sie diese Gurkenvielfalt nicht finden können oder Verdauungsstörungen weiterhin ein Problem darstellen, empfiehlt Drugs.com Gemüse- oder Gemüsegerichte mit dem Ruf "kein Gas", einschließlich Winterkürbis, Sommerkürbis, Karotten und Gemüsesuppe. Andere Gemüse, die bei manchen Menschen zu Gasigkeit führen, sind Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Radieschen, grüne Paprika, Mais und Zwiebeln.

Allergien

Schwellungen oder Nesselsucht um Mund, Rachen und Zunge treten häufig bei oraler Allergie auf. Sie können auch juckende Haut erleben. Wenn Sie eine Allergie gegen Ragweed haben, können Gurken laut American Academy of Allergy Asthma & Immunology auch allergische Reaktionen auslösen. Ein Phänomen, das als Kreuzreaktivität bekannt ist, erklärt, warum manche Menschen mit Flossenmilch auch allergische Symptome haben, nachdem sie bestimmte Nahrungsmittel gegessen haben. Gurken fallen in die Gruppe der Kreuzkornreaktionen, wie Melonen, Sonnenblumenkerne, Kamillentee und Bananen. Das Kochen der Lebensmittel beseitigt normalerweise die Gefahr allergischer Reaktionen. Da Gurken traditionell frisch serviert werden, ist es möglicherweise einfacher, ein anderes knackiges Gemüse für Ihren Salat zu finden, wie rohe Zucchini.

Das Wachs-Problem

Einige Leute fragen sich, ob das wachsartige Finish auf Gurken im Supermarkt schädliche Chemikalien enthält. Die künstlichen Wachsbeschichtungen ersetzen die natürliche Wachsbildung bei bestimmten pflanzlichen Häuten, einschließlich Gurken, die bei der Handhabung von Feld-zu-Markt-Produkten häufig verloren gehen. Das System hilft Gurken, Feuchtigkeit zu halten und Schimmelwachstum oder bakteriellen Krankheiten im Versandprozess zu widerstehen. Wachsüberzüge haben Lebensmittelqualität und gelten gemäß der US-amerikanischen Food and Drug Administration als sicher. Die Wachse können Schellack, Gemüse, Bienenwachs oder Erdöl sein. Wenn Sie Sensibilität für eines dieser Produkte haben, könnten Gurkenhäute theoretisch Nebenwirkungen verursachen. Schrubben oder schälen Sie die Gurken vor dem Verzehr oder kaufen Sie nicht gewachste Gurken von Bauernhöfen oder Händlern für biologische Produkte.

Leistungen

Der hohe Wassergehalt und die natürlich gekühlten Innentemperaturen der Gurken machen sie zu einem klassischen Sommerfutter. Gurken tragen auch die Vitamine A und C bei. Da Gurken wenig Kalorien und Kohlenhydrate enthalten und weder Fett noch Natrium enthalten, tragen sie zu Salaten oder Sandwich-Füllungen bei. Menschen mit kohlenhydratarmer Diät schätzen auch die Fähigkeit der Gurken, stärkehaltige Chips, Cracker und Grissini aufzunehmen. Schneiden Sie Gurken in Runden, um cremige Käseaufstriche zu halten, und in Speere, um sie auf einer Crudités-Platte aufzunehmen.