Senföl und Cholesterin

Senf, ein jährliches Mitglied der Kohlfamilie, produziert winzige schwarze Samen von scharfer Qualität. Die schwarze Senfpflanze stammt aus Südeuropa, während die braune Senfpflanze aus Asien stammt. Senfsamenöl wird in einigen Küchen, insbesondere in Indien, zum Kochen verwendet und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich möglicher cholesterinsenkender Wirkungen.

Ein großes Glas Senföl. (Bild: belchonock / iStock / Getty Images)

Senken Sie Ihren schlechten Cholesterinspiegel

In einer im Mai 2011 der Fachzeitschrift "Nutrition" veröffentlichten Studie zeigten zwei Formen von Senföl cholesterinsenkende Wirkungen. In der Studie haben Forscher normales Senföl mit Fettsäuren mittlerer Kettenlänge angereichert und die Versuchstiere mit normalen und angereicherten Formen für 28 Tage mit 20 Prozent ihrer Diät gefüttert. Das angereicherte Senföl führte zu einer verbesserten Fett- und Eiweißverdauung. Die Konzentrationen von Lipoprotein niedriger Dichte, LDL-Cholesterin und Triglyceriden nahmen in beiden Gruppen ab, aber in der angereicherten Ölgruppe war die Reduktion geringer. Beide Gruppen zeigten einen Anstieg des Lipoproteins hoher Dichte (HDL), der guten Form des Cholesterins.

Stärken Sie Ihre roten Blutkörperchen

Senföl senkt den Cholesterinspiegel und verbessert die Membranstruktur der roten Blutkörperchen. Dies geht aus einer Studie hervor, die in der Dezember-Ausgabe 2010 des "European Journal of Nutrition" veröffentlicht wurde. In der Studie an Labortieren beobachteten Forscher, dass Membranen der roten Blutkörperchen bei Tieren mit erhöhten Cholesterinspiegeln brüchiger sind und dass die cholesterinsenkenden Wirkungen von Senföl die Stärke der Membranen der roten Blutkörperchen durch Veränderung der Fettsäurezusammensetzung der Membranen verbessert haben zu einer mehrfach ungesättigten Form.

Schütze dein Herz

Einfach ungesättigte Öle, einschließlich Oliven-, Canola-, Senf- und Sesamöle, sorgen für die herzschützende Wirkung, halten den HDL-Cholesterinspiegel hoch und senken den LDL-Cholesterinspiegel, sagt Tarla Dalal, Autor von "Healthy Heart Cookbook: Rezepte für gesundes Herz". " Im Gegensatz dazu können mehrfach ungesättigte Fette den LDL-Cholesterinspiegel senken, aber auch den HDL-Cholesterinspiegel senken, und gesättigte Fette fördern einen erhöhten LDL-Spiegel. Konsumieren Sie für eine optimale Gesundheit nicht mehr als 6 Teelöffel Öl pro Tag und nicht mehr als 3 Teelöffel, wenn Sie zu hohem Cholesterinspiegel oder zu Herzerkrankungen neigen.

Bekämpfung der Entzündung

Senföl zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an essentiellen Fettsäuren alpha-Linolensäure aus, eine Kategorie, die es mit Sojabohnenöl teilt, so Dr. Rajiv Sharma, Autor des "Diet Management Guide". Alpha-Linolensäure ist eine Omega-6-Fettsäure mit entzündungshemmenden Eigenschaften, die auch in Leinsamenöl, Walnüssen, Hanf- und Perillaöl enthalten ist.