Indische Nahrungsmittel mit niedrigem Cholesterin und hohem Kalzium

Die indische Küche ist bekannt für ihren aromatischen Reis, würzige Currygerichte und gegrilltes Brot. Während viele indische Nahrungsmittel nahrhaft sind und wenig Cholesterin enthalten, ist dies bei anderen nicht der Fall. Durch Anwendung der gleichen Richtlinien für gesundes Essen, die Sie auch für die amerikanische Küche verwenden, können Sie leckere indische Gerichte genießen, ohne Ihre Wellnessziele zu beeinträchtigen. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen eine Diät, die Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und kalziumreiche Nahrungsmittel für eine optimale Gesundheit hervorhebt. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, wenden Sie sich an einen qualifizierten Fachmann.

Paneer-basierte indische Gerichte sind cholesterinarm und kalziumreich. (Bild: Sohadiszno / iStock / Getty Images)

Fisch oder Meeresfrüchte-Curry

Zahlreiche indische Fisch- und Meeresfrüchtegerichte sind reich an Eiweiß und Kalzium. Ein 3-oz. Die Portion Sardinen in Dosen liefert 325 mg Kalzium - etwa ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene. Andere kalziumreiche Fisch- und Meeresfrüchtesorten umfassen Dosenlachs und Thunfisch, Atlantiklachs, Dosen- und Frischkrabben, Süßwasserbarsch, Garnelen, Kabeljau, Hering, Makrele, Pollack und Sonnenfisch. Die American Heart Association empfiehlt, Fisch-Curry zu wählen, der auf Linsen- oder Gemüsebasis zubereitet wird, gegenüber Fleisch-Currys und in Kokosnussmilch zubereiteten Curries, die in der Regel einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren aufweisen. Fisch und Meeresfrüchte, die in einem Tandoori-Ofen oder Lehmofen zubereitet werden, sind normalerweise fettarm und cholesterinarm.

Blattgemüse

Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Senfgrün sind von Natur aus cholesterinfrei und liefern reichlich Ballaststoffe und Nährstoffe, einschließlich Kalzium. Eine Tasse gefrorener, gekochter Spinat liefert fast ein Drittel der empfohlenen Calciumzufuhr für Erwachsene. Ritu Arora, Autor von "Healthy Kitchen: Mehr als 350 ölfreie Rezepte", schlägt vor, Spinat mit einfachem fettarmen Joghurt, gehackten Karotten und Currygewürzen zu kombinieren, um einen leckeren, nahrhaften Raita - Salatdressing im indischen Stil zu erhalten. Eine Tasse Joghurt liefert mehr als 400 mg Kalzium - mehr Kalzium als eine 8 Unze. Milch servieren. Für zusätzliche Vorteile genießen Sie grünen Blattsalat anstelle von gebratenen Vorspeisen, wie z. B. Samosas, in indischen Restaurants. Bauen Sie dazu auch gehackte Blattgemüse in Currygerichte zu Hause ein.

Paneer

Paneer ist ein weicher, fettarmer Käse, der den Geschmack, die Textur und den Nährstoffgehalt zahlreicher indischer Gerichte verbessert. Eine Unze Paneer Käse enthält 15 Milligramm Cholesterin, nur 5 Prozent der empfohlenen Tagesdosis von 300 Milligramm für Erwachsene. Arora beschreibt Paneer als eine der häufigsten und vielseitigsten Zutaten für indische Lebensmittel und eine wertvolle Möglichkeit, Ihren Kalziumbedarf zu decken. Sie können Paneer in den gekühlten Bereichen der indischen Lebensmittelgeschäfte finden. Arora schlägt vor, Paneer frisch zu genießen, mit Gemüse gemischt oder gewürfelt, mit Chili oder Currypulver gewürzt und gegrillt. Sie können auch Paneer in einer Küchenmaschine pürieren, um Cremigkeit, Eiweiß und Kalzium in Mango-Shakes, Desserts, wie indischem Käsekuchen und cremigen Currysaucen, zuzubereiten. Zu den üblichen Paneer-basierten Gerichten gehören Saag Paneer-Curry-Spinat und Käse, Matar Paneer-Curry-Erbsen und Käse sowie aloo Paneer-Grillkartoffeln mit Käse.