Karotten und Verdauung
Als du ein Kind warst, hat deine Mutter dir vielleicht gesagt, dass Karotten eine gesunde Nahrung sind - sie hatte Recht. Karotten sind vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen und eignen sich hervorragend als kalorienarmer Snack, verleihen Salaten Farbe und Geschmack und sind eine gute Beilage zum Abendessen. Unter den vielen Vorteilen sind Karotten gut für die Verdauung, was dazu beiträgt, dass Ihre Verdauungsorgane gut funktionieren und das Risiko für Darm- und andere Probleme verringert wird.
Frische Karotten auf einem Holztisch. (Bild: teetuey / iStock / Getty Images)Faser Inhalt
Karotten sind reich an Ballaststoffen, einer Art unverdaulichem Kohlenhydrat, das in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt. Ballaststoffe gibt es in zwei Formen, löslich und unlöslich, und Karotten sind eine gute Quelle für beide Arten. Zum Beispiel liefert eine Portion 1-Tasse geschnittener, gekochter Karotten insgesamt etwa 3,5 g Ballaststoffe mit ungefähr gleichen Mengen für jeden Typ. Obwohl Ballaststoffe keine Nährstoffe enthalten, spielen Ballaststoffe eine wichtige Rolle für die Gesundheit der Verdauung. Gesunde Erwachsene brauchen täglich zwischen 20 und 30 Gramm Ballaststoffe für eine gute Gesundheit.
Vorteile für die Faser
Die unlöslichen Ballaststoffe in Karotten sorgen für einen reibungslosen Transport der Nahrung durch den Verdauungstrakt, wodurch Ihr Stuhl stärker wird und Verstopfung vorgebeugt wird. Unlösliche Ballaststoffe können auch das Risiko für bestimmte Verdauungsstörungen senken. Experten der Harvard School of Public Health sagen zum Beispiel, dass eine Diät mit hohem Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen das Risiko einer entzündlichen Erkrankung des Darms, der sogenannten Divertikulitis, um etwa 40 Prozent reduzieren könnte. Im Gegensatz zu unlöslichen Ballaststoffen bilden lösliche Ballaststoffe in Karotten ein Gel, wenn sie sich mit Flüssigkeit im Magen mischen. Es verlangsamt den Verdauungsprozess und lässt Blutzucker und Cholesterin nach einer Mahlzeit langsam und allmählich ansteigen. Dies könnte laut Angaben von Harvard das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen senken.
Vitamin A
Karotten sind besonders reich an Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A oder Retinol. Ihr Körper wandelt Beta-Carotin je nach Bedarf in aktives Vitamin um. Eine Portion roher, gehackter Karotten mit 1 Tasse bietet ausreichend Beta-Carotin, um etwas mehr als 1.000 Retinol-Aktivitätseinheiten zu produzieren, was etwas über der Tagesmenge liegt, die ein erwachsener Mann benötigt. Vitamin A wird manchmal als antiinfektiöses Vitamin bezeichnet, da es Ihr Immunsystem stärkt und die Bildung von Immunzellen, den Lymphozyten, unterstützt. Diese Zellen befinden sich in Geweben des Verdauungstraktes und tragen dazu bei, Krankheitserreger abzuwehren, die Sie möglicherweise mit der Nahrung aufnehmen. Vitamin A ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung der Auskleidung des Verdauungstraktes, der ersten Verteidigungslinie zwischen durch Lebensmittel übertragenen Erregern und dem Rest Ihres Körpers.
Mineral-Umfrage
Karotten sind auch eine gute Quelle für mehrere wichtige Mineralien, einschließlich Kalzium und Kalium. Eine Portion rohe, gehackte Karotten mit 1 Tasse liefert etwa 40 Milligramm Kalzium und 400 Milligramm Kalium. Beide Mineralien werden für die normale Kontraktion aller Muskeltypen benötigt, einschließlich glatter oder unwillkürlicher Muskeln, die sich in der Bauchwand, im Darm und im Dickdarm befinden. Nach dem Essen helfen rhythmische Kontraktionen dieser Muskelschicht, die Nahrung durch den Verdauungstrakt zu transportieren. Daher ist die Einnahme ausreichender Mengen dieser Mineralien für eine gute Verdauung unerlässlich. Wenn Sie Fragen zu den möglichen Vorteilen von Karotten haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt oder an einen registrierten Ernährungsberater.
