Warum sollten Studenten gesund essen?

Die Schüler müssen gesunde Lebensmittel zu sich nehmen, um akademischen Erfolg zu erzielen, um ein angemessenes Wachstum und eine angemessene Entwicklung zu erreichen und um chronischen Krankheiten vorzubeugen. Adipositas bei Jugendlichen und Erwachsenen ist im ganzen Land nach wie vor ein ernstes Problem: 34 Prozent der erwachsenen Amerikaner sind über 20 fettleibig und 34 Prozent übergewichtig. Achtzehn Prozent der Jugendlichen zwischen 12 und 19 Jahren sind fettleibig, ebenso 20 Prozent der Kinder zwischen 6 und 11 Jahren und 10 Prozent der 2- bis 5-Jährigen. Um diese Adipositas-Epidemie zu verhindern und umzukehren, ist es zwingend erforderlich, dass die Schüler gesund essen.

Jugendliche, die mit verarbeiteten Lebensmitteln ernährt werden, riskieren gesundheitliche Folgen, einschließlich Gewichtszunahme. (Bild: kwanchaichaiudom / iStock / Getty Images)

Akademischeleistung

Eine Studie, die in der Februar-Ausgabe des "Journal of School Health" vorgestellt wurde, befasste sich mit den Auswirkungen von Ernährungsmodifikationen, beispielsweise der Beseitigung des täglichen Konsums von Soda, auf die akademischen Leistungen von Sechstklässlern in einem Schulbezirk von Midwest City. Die Forscher schlussfolgerten, dass sich Änderungen der von den Studenten konsumierten Speisen und Getränke positiv auf standardisierte Messwerte der akademischen Fortschrittswerte auswirken. Zusätzlich zu Ernährungsumstellungen beinhaltete diese Studie auch eine Steigerung der körperlichen Aktivität unter den Schülern, was darauf hindeutet, dass die Kombination aus gesunder Ernährung und Bewegung die schulische Leistung am meisten verbessert.

Depression reduzieren

Viele Amerikaner, insbesondere Studenten, ernähren sich von verarbeiteten Lebensmitteln hoch mit Transfetten. In einer sechsjährigen Studie, die im Januar 2011 in PLos ONE veröffentlicht wurde, wurden 12.059 Personen und die Beziehung zwischen Depressionsgrad und Transfettaufnahme untersucht. Die Forscher stellten fest, dass das Depressionsrisiko bei denjenigen, die die meisten Transfette konsumierten, um 48 Prozent stieg. Der Hauptautor der Studie, Almudena Sanchez-Villegas, ist Professorin für Präventivmedizin an der Universität von Las Palmas de Gran Canaria. Er behauptet, dass Transfett eine Entzündung von Neurotransmittern verursacht, die für die Stimmungsregulierung unerlässlich sind. Schüler können ihr Risiko für Depressionen reduzieren, indem sie die Menge der verarbeiteten Lebensmittel reduzieren oder eliminieren.

Studenten treffen keine Richtlinien

Dem USDA zufolge halten sich nur 2 Prozent der Kinder an die Empfehlungen der Food Guide Pyramid, und 16 Prozent halten sich an keine. Weniger als 15 Prozent der Schüler erhalten die empfohlenen Portionen Obst und weniger als 20 Prozent die empfohlenen Portionen Gemüse. Die meisten Kinder im schulpflichtigen Alter bekommen keine ausreichende Menge an Getreide und Kalzium und verbrauchen zu viel gesättigtes Fett.

Folgen

Wenn sich die Schüler nicht gesund ernähren, besteht ein erhöhtes Risiko für chronische Krankheiten wie Krebs, Herzkrankheiten und Diabetes. Laut der USDA-Broschüre "Helfen Sie den Schülern, gesund zu essen", sind schlechte Ernährungsgewohnheiten und unzureichende körperliche Aktivität jedes Jahr mit 300.000 Todesfällen verbunden. Darüber hinaus beliefen sich die Gesundheitskosten für chronische Krankheiten, die aufgrund schlechter Ernährungsgewohnheiten auftreten, auf jährlich 71 Milliarden US-Dollar. Wenn die Schüler lebenslange gesunde Gewohnheiten anwenden, z. B. von früh auf nahrhaftes Essen zu sich nehmen, können sie möglicherweise die Kosten für die Gesundheitsfürsorge und die Todesfälle aufgrund einer ernährungsbedingten chronischen Erkrankung senken und verhindern.