Warum ist das Frittieren von Speisen ungesund?
Sie sollten lieber backen, braten, grillen oder dämpfen, anstatt sie zu braten. Das Frittieren von Speisen erhöht die Fett- und Kalorienzufuhr, insbesondere wenn Sie Lebensmittel vor dem Braten braten, bei zu niedrigen Temperaturen braten oder zu viel Futter auf einmal in die Pfanne geben. Wenn Sie zu viele Speisen auf einmal in die Pfanne geben, wird die Temperatur des Öls gesenkt, und niedrigere Öltemperaturen erhöhen die Zeit, die zum Frittieren der Speisen benötigt wird, wodurch die während des Garens aufgenommene Fettmenge erhöht wird. Der hohe Fett- und Kaloriengehalt in frittierten Lebensmitteln erhöht das Risiko zahlreicher gesundheitlicher Probleme.
Fritteuse (Bild: sasel77 / iStock / Getty Images)Erhöhtes Fettleibigkeitsrisiko
Lebensmittel mit hohem Fettgehalt, wie gebratene Lebensmittel, sind auch kalorienreicher, da ein Gramm Fett 9 Kalorien liefert, verglichen mit den 4 Kalorien, die in jedem Gramm Protein oder Kohlenhydraten gefunden werden. Wenn Sie regelmäßig gebratene Speisen essen, neigen Sie dazu, übergewichtig oder fettleibig zu werden. Eine in der Februar-Ausgabe von "Ernährung, Stoffwechsel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen" veröffentlichte Studie ergab, dass der Konsum von gebratenen Lebensmitteln mehr als viermal pro Woche das Risiko für Fettleibigkeit erhöht, verglichen mit dem Konsum dieser Nahrungsmittel weniger als zweimal pro Woche.
Erhöhtes Schlaganfallrisiko
Laut einem Bericht der CBS News vom Februar 2013 kann die südliche Küche, die normalerweise viele gebratene Speisen enthält, das Schlaganfallrisiko erhöhen. Sie erhöhen das Risiko für einen Schlaganfall um 41 Prozent, wenn Sie mindestens sechsmal pro Woche gebratene Gerichte aus dem Süden essen, verglichen mit einem weniger als einmal monatlichen Verzehr dieser Art von Lebensmitteln. Dies geht aus einer Studie hervor, die von der University of Alabama, Birmingham, Ernährungswissenschaft geleitet wird Epidemiologe Dr. Suzanne Judd. Wenn Sie Ihre Lebensmittel in einer Art von Fett braten, das viel gesättigtes Fett wie Butter, Schmalz oder Kokosnussöl enthält, kann dies auch Ihren Cholesterinspiegel und Ihr Risiko für Herzkrankheiten erhöhen.
Erhöhtes Diabetes-Risiko
Der regelmäßige Verzehr von gebratenen Lebensmitteln ist mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden. Dies geht aus einer im April 2011 in "Diabetes Care" veröffentlichten Studie hervor. Es sind nicht nur frittierte Lebensmittel, die das Diabetes-Risiko erhöhen, wie eine andere Studie veröffentlicht hat In "Nutrition & Food Science" im Jahr 2013 wurde festgestellt, dass Frauen, die täglich flach gebratene Lebensmittel zu sich nahmen, häufiger an Diabetes leiden als diejenigen, die diese Lebensmittel seltener aßen.
Erhöhtes Krebsrisiko
Durch die Begrenzung der Menge an frittiertem Essen können Sie das Risiko für Prostatakrebs senken. Menschen, die einige der normalerweise gebratenen Speisen, wie gebratener Fisch, gebratenes Hähnchen, Donuts oder Pommes Frites, mindestens einmal pro Woche aßen, hatten ein höheres Risiko für Prostatakrebs im Vergleich zu denjenigen, die diese Lebensmittel weniger als einmal pro Woche in einem Studie veröffentlicht in der Zeitschrift "Prostate" im Juni 2013.
