Warum macht Knoblauch meinen Bauch weh?
Knoblauch wird verwendet, um vielen Saucen und Gerichten Geschmack zu verleihen. Knoblauch kann nicht nur Mundgeruch verursachen, sondern auch Magen-Darm-Probleme verursachen und den Magen verletzen. Empfindliche Menschen können sogar auf kleine Mengen Knoblauch, Knoblauchpulver oder Knoblauchsalz reagieren. Der Grund, warum Ihr Magen schmerzt, wenn Sie Knoblauch essen, ist, weil er reich an Fructanen ist.
Frische Knoblauchzehen auf Theke. (Bild: Amarita / iStock / Getty Images)Fructans
Fructans ist eine Verbindung, die häufig in vielen Lebensmitteln vorkommt, darunter frischer oder gekochter Knoblauch sowie Knoblauchpulver und Knoblauchsalz. Fructane bestehen aus einer Fructose-Kette und werden beim Menschen nicht verdaut. Die meisten Menschen tolerieren Fructane ohne nachteilige Wirkungen, sie können jedoch bei empfindlichen Personen oder bei Menschen mit einer unausgeglichenen Darmflora unangenehme Nebenwirkungen verursachen. Zu den häufigsten Symptomen einer Fructan-Intoleranz gehören Bauchschmerzen und -beschwerden, Völlegefühl, Blähungen und Veränderungen des Stuhlgangs. Wenn Ihr Magen beim Essen von Knoblauch schmerzt, ist es wahrscheinlich, dass Ihr Magen-Darm-System Fructane nicht gut verträgt.
Fructans und Bauchschmerzen
Wenn Sie empfindlich gegen Fructane sind, führt der Verzehr von Knoblauch zu einer übermäßigen Gärung der Fructane durch die Bakterien in Ihrem Magen-Darm-Trakt. Das durch die Fermentation der Fructane von Knoblauch erzeugte Gasüberschuss kann zu Blähungen, Blähungen und Schmerzen führen. Es gibt keinen Test, um eine Fructan-Intoleranz zu diagnostizieren. Wenn Sie jedoch ein Nahrungsmitteljournal durchführen, können Sie feststellen, welche Lebensmittel in Ihrer Ernährung Ihren Magen verletzen.
Beseitigen Sie Knoblauch
Die Beseitigung von Knoblauch kann einfacher erscheinen, als es tatsächlich ist, vor allem, wenn Sie viel kommerziell zubereitete oder verarbeitete Lebensmittel essen oder kaufen. Wenn Sie auswärts essen, fragen Sie nach der Zubereitung Ihrer Speisen und bitten Sie darum, kein Knoblauchsalz, Knoblauchpulver oder -bouillon, Marinaden oder Soßen mit Knoblauch zuzubereiten, um Ihr Gericht zuzubereiten. Lesen Sie die Zutatenlisten auf den Lebensmitteletiketten sorgfältig durch, um zu vermeiden, dass Lebensmittel Knoblauchspuren enthalten. Seien Sie sich bewusst, dass Zutaten wie Gemüsesalz, Pflanzenpulver, Hühnersalz und Brühe Knoblauch oft verdecken können. Wenden Sie sich an den Hersteller, um weitere Informationen zur Zusammensetzung Ihrer bevorzugten Lebensmittel zu erhalten und sicherzustellen, dass diese keine Bauchschmerzen verursachen.
Andere Fruktanreiche Lebensmittel
Wenn Ihr Magen beim Essen von Knoblauch schmerzt, werden Sie wahrscheinlich auch auf andere Fruktan-haltige Lebensmittel ähnlich reagieren. Fructane kommen auch in allen Arten von Zwiebeln, Zwiebelsalz und Zwiebelpulver sowie in Weizen, Roggen, Artischocken, Wassermelonen, Pfirsichen, Zichorienwurzeln, Topinambur und Inulin vor. Bitten Sie einen registrierten Ernährungsberater um Hilfe, um andere Fructan-reiche Nahrungsmittel in Ihrer Ernährung zu ermitteln, um zu verhindern, dass Sie unnötig leiden.
