Was Sie anstelle von Olivenöl verwenden sollten, um einen Salat fettfrei zu machen

Da Olivenöl 100 Kalorien pro Esslöffel enthält, sind Salatdressings, die es als Basis verwenden, reich an Kalorien und Fett. Öl hilft, das Dressing an den Salatzutaten zu haften und sorgt für Geschmack und Textur. Um Salatdressing ohne Öl herzustellen, fügen Sie kalorienarme Zutaten hinzu, die reich an Geschmack sind. Bei einigen Zutaten haftet der Verband auch an den Zutaten und sorgt für eine cremige Textur.

Fettfreie Salatdressings können viel Geschmack haben. (Bild: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Saft und Brühe

Säfte und Brühe können als Alternative zu Salatdressing dienen. (Bild: Dar1930 / iStock / Getty Images)

Säfte wie Apfelwein, Ananassaft oder Orangensaft verleihen dem Salatdressing viel Geschmack. Zusammen mit Essig ergeben sie süß-saure Dressings, die sich für Salatgrün oder Fruchtsalat eignen. Kombinieren Sie 2 Tassen Saft mit 0,25 Tassen Essig. Wählen Sie einen Essig, der den Saft ergänzt, z. B. Apfelessig für Apfelessig oder Champagneressig für Orangensaft. Ein Esslöffel Honig fügt ein luxuriöseres Mundgefühl und Aroma hinzu. Verwenden Sie Gemüsebouillon oder Hühnerbrühe, um einen pikanten Dressing mit Essig, Senf, frischen Kräutern und anderen Aromastoffen herzustellen.

Milchprodukte

Verwenden Sie fettfreie saure Sahne und Joghurt als Basis für Ihr Dressing. (Bild: hanhanpeggy / iStock / Getty Images)

Verwenden Sie fettfreie saure Sahne oder fettfreien Joghurt als Basis für Ihr Dressing. Die saure Sahne oder Joghurt mit fettfreier Buttermilch verdünnen. Gehackte Schalotten, frische Kräuter, Zitronensaft, eine Prise Zucker und einen Löffel Senf dazugeben. Milchprodukte machen ein Salatdressing cremig, ähnlich einer emulgierten Vinaigrette aus Olivenöl und Eigelb oder Senf, die Emulgatoren sind. Fettfreie saure Sahne, Joghurt und Buttermilch verleihen dem Salatdressing einen herben Geschmack, der den Geschmack von Kräutern und anderen Gewürzen hervorhebt.

Essig und Zitronensaft

Wählen Sie einen aromatisierten Essig für Ihr Dressing. (Bild: xyno6 / iStock / Getty Images)

Wählen Sie einen würzigen Essig wie Apfelwein, Estragon, Balsamico, Champagner, Weißweinessig, Rotweinessig oder Himbeeressig, um die anderen Zutaten im Salatdressing und die Zutaten im Salat zusammenzustellen. Wenn der Verband genug Geschmack hat, werden Sie den Mangel an Olivenöl nicht bemerken. Zitronensaft und Zitronenschale verleihen dem Dressing eine angenehme Schärfe.

Stellen Sie Ihren eigenen Himbeeressig her, indem Sie frische Himbeeren in ein kleines Glas geben. Bedecken Sie sie mit weißem Essig und setzen Sie dann einen Deckel auf. Lagern Sie die Mischung einige Tage in einem kühlen Schrank, belasten Sie den Essig und entsorgen Sie die Feststoffe. Bewahren Sie den Himbeeressig in Ihrem Kühlschrank auf.

Pektin und Wasser

Pektin und Verdickungsmittel aus Algen können verwendet werden, um das Dressing cremiger und dicker zu machen. (Bild: sugar0607 / iStock / Getty Images)

Pektin und andere Verdickungsmittel aus Algen oder Gelatine können verwendet werden, um Salatdressing cremiger und dicker zu machen. Kochen Sie das Pektin mit Wasser und den Aromazutaten bis es dick wird und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es verwenden. Kombinieren Sie beispielsweise 2 1/2 Tassen Wasser mit 1/3 Tasse trockenem Pektin und würzen Sie die Mischung mit Zucker, Essig, Sojasauce, Salz, Pfeffer und frischem Ingwer. Bringen Sie es zum Kochen, rühren Sie ständig und lassen Sie es abkühlen. Dieses Salatdressing mit frischen Korianderblättern garnieren und in asiatischen Salaten verwenden.