Welcher Rohkäse hat Probiotika?

Ihr Verdauungstrakt enthält "gute" Mikroorganismen - Probiotika - und schlechte. Probiotika helfen, eine gesunde Verdauung und ein starkes Immunsystem aufrechtzuerhalten, indem sie schädliche Bakterien in Schach halten. Absichtlich oder versehentlich haben Sie wahrscheinlich Lebensmittel mit Probiotika wie Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, Lb. Paracasei oder Lb. Rhamnosus. Diese Bakterien sind die lebenden Kulturen in Joghurt. Probiotika finden Sie auch in Rohkäse.

Eine Auswahl an Käse auf einem Schneidebrett. (Bild: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)

Probiotische Käse

Käse sind ausgezeichnete Träger für Probiotika - durch ihren geringen Säuregehalt und hohen Fettgehalt bleiben die Mikroorganismen erhalten und erhalten sie, während sie sich durch das Verdauungssystem bewegen. Probiotika enthaltende Käse werden entweder gealtert oder aus roher, nicht pasteurisierter Milch hergestellt.

Typen

Rohkäse - hergestellt aus roher, nicht pasteurisierter Kuh oder Ziegenmilch - kommt in nahezu jeder Sorte vor. Cheddar, Feta und Gouda sind häufige probiotische Käsesorten wie Provolone, Edamer, Backstein, Caciocavallo, Emmental und Gruyere. Achten Sie beim Kauf von Käse auf dem Etikett nach den Wörtern "Bio", "Probiotikum" oder "Aus Rohmilch hergestellt".

Nutzen für die Gesundheit

Probiotika wurden viele positive Auswirkungen auf die Gesundheit zugeschrieben. Die Ernährungsberaterin der Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R. D., L. D., weist darauf hin, dass es Hinweise auf ihre Wirksamkeit bei der Behandlung von Durchfall, vaginalen Hefepilzinfektionen, Harnwegsinfektionen, Reizdarmsyndrom und Ekzem bei Kindern gibt. Probiotika können auch den Schweregrad von Erkältungen und Grippe verringern und das Wiederauftreten von Blasenkrebs verhindern.

Im Jahr 2010 haben der finnische Forscher Dr. Fandi Ibrahim und seine Kollegen an der Universität von Turku durch Blutuntersuchungen nachgewiesen, dass der tägliche Konsum von probiotischem Gouda-Käse bei Erwachsenen ab 72 Jahren das Immunsenseen - die altersbedingte Verringerung der natürlichen und erworbenen Immunität - ausgleicht.

Nebenwirkungen

Gas und Blähungen sind milde Nebenwirkungen von Probiotika. Das Nationale Zentrum für Komplementär- und Alternativmedizin der National Institutes of Health weist auf fehlende Forschung als Rücksicht auf die Sicherheit von Probiotika hin - insbesondere, wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben. Sie sollten sich auch des Potenzials von Probiotika zur Förderung von Infektionen und zur Überstimulierung Ihres Immunsystems bewusst sein.

Vorsichtsmaßnahmen

Probiotikakäse werden als Lebensmittel und nicht als Arzneimittel reguliert. Konsultieren Sie daher Ihren Arzt, bevor Sie ein beliebiges probiotisches Produkt als alternative Behandlung für gesundheitliche Probleme verwenden.