Welche Art von kaltem Wasserfisch sind gesund zu essen?
Das Essen von Fisch und anderen Meeresfrüchten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung hat gesundheitliche Vorteile. Es gibt häufig Bedenken hinsichtlich möglicher Schadstoffe in Fischen und die Frage, welche Sorten die meisten Vorteile bieten. Mit ein wenig Know-how können Sie leicht die für Sie und Ihre Familie besten Fischsorten identifizieren und auswählen. Werfen Sie mindestens zwei Mahlzeiten pro Woche mit Fisch, empfiehlt die American Heart Association.
Eine Nahaufnahme von frischen Fischen auf Eis in einem Markt. (Bild: Valenaphoto / iStock / Getty Images)Fischig werden
Viele der gesundheitlichen Vorteile des Essens von Fisch hängen mit seinem Omega-3-Gehalt zusammen. Fische enthalten EPA und DHA, zwei Omega-3-Fette, die in großen Mengen in Fischen vorkommen. Omega-3-Fettsäuren sind herzgesund und helfen Entzündungen zu reduzieren, so die University of Michigan Integrative Medicine. Der Omega-3-Gehalt verschiedener Fischsorten variiert jedoch stark. Wählen Sie kaltes Wasser und fetten Fisch, um die meisten Vorteile zu erzielen. Kaltwasserfische liefern aufgrund ihrer kalten, tiefen Wasserumgebung und Ernährung die reichste Quelle an Omega-3-Fettsäuren, was eine höhere Omega-3-Produktion als andere Fischsorten fördert, berichtet Michigan.
Balance schlagen
Die gesündesten Kaltwasserfische sind reich an Omega-3-Fettsäuren und wenig Quecksilber - ein Hauptverunreiniger im Wasser. Ganz oben auf der Liste stehen atlantische Makrelen, Kabeljau, Schellfisch, Hering, Mahi Mahi, Lachs, Sardellen, Seelachs, Forelle, Felchen, leichte Thunfischkonserven und Sardinen. Diese Kaltwassersorten sind reich an Omega-3-Fettsäuren und am niedrigsten in Quecksilber. Wildlachs zum Beispiel enthält nach Angaben der University of Michigan Integrative Medicine durchschnittlich 3,2 Gramm Omega-3-Fette.
Wild werden
Der Lebensraum spielt eine zentrale Rolle für die Gesundheit von Fischen und die Exposition gegenüber Giftstoffen. In Ihrer örtlichen Fischerei finden Sie wilde, wild gefangene und in der Landwirtschaft gezüchtete Kaltwassersorten, und es ist wichtig, gesunde Optionen zu wählen. Landwirtschaftliche Fische enthalten laut der Universität von Michigan möglicherweise mehr Schadstoffe als wilde oder wild gefangene Fische. Einige Fischfarmen treffen zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen, um die Belastung durch Schadstoffe zu begrenzen. Es empfiehlt sich jedoch, nach Möglichkeit wilde oder wild gefangene Fische zu wählen. Wild gefangene Fische werden in einer Brutstätte geboren, dann in die Wildnis entlassen und im Erwachsenenalter gefangen.
Tipps und Empfehlungen
Eine empfohlene Nahrungsaufnahme für Omega-3-Fette muss noch festgelegt werden. Nach Ansicht der University of Michigan werden jedoch täglich 1,1 Gramm bzw. 1,6 Gramm für Frauen und Männer als ausreichend angesehen. Achten Sie bei der Auswahl des Fisches darauf, dass er ein frisches Meeresbrise-Aroma hat, und vermeiden Sie Fische, die zu fischig riechen. Versuchen Sie, Fisch innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf zu essen. Andernfalls frieren Sie ihn für eine längere Lagerung ein.
