Was ist das magerste Fleisch zum Essen?
Obwohl das US-Landwirtschaftsministerium den Verzehr von Meeresfrüchten und vegetarischen Proteinquellen wie Bohnen empfiehlt, bedeutet dies nicht, dass Sie mageres Fleisch nicht mäßig essen dürfen. Fleisch liefert gesundes Eiweiß zusammen mit Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B-12, Eisen, Zink, Phosphor und Niacin. Eine Fleischsorte ist nicht immer magerer als eine andere, da die verschiedenen Schnitte unterschiedliche Fett- und Kaloriengehalte haben.
Wenn Sie magerere Fleischstücke essen, reduzieren Sie die Aufnahme von gesättigtem Fett. (Bild: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images)Wildbret und Bison
Wildfleisch ist tendenziell weniger fetthaltig als herkömmlich aufgezogenes Fleisch, ebenso wie Fleisch, das hauptsächlich auf Gras aufgezogen wird, wie Bison. Eine 3,5-Unzen-Portion gekochter Bison enthält 143 Kalorien und 2,4 Gramm Fett. Wildbret ist fast genauso mager, die gleiche Portion liefert 158 Kalorien und 3,2 Gramm Fett. Bei so magerem Fleisch müssen Sie möglicherweise unterschiedliche Kochtechniken anwenden, um zu verhindern, dass es hart wird. Dazu gehört das Marinieren des Fleisches, das Garen bei schwacher Hitze oder nur für kurze Zeit und das Befeuchten des Fleisches vor dem Garen mit einem dünnen Ölfilm.
Hautloses Huhn und Truthahn
Hautloses Geflügel ist eine der schlankeren Quellen für tierisches Eiweiß. Entscheiden Sie sich für Hähnchen- oder Putenbrust ohne Haut, da sich viel Fett in der Haut befindet und helles Fleisch magerer ist als dunkles Fleisch. Eine 3,5-Unzen-Portion geröstete Hühnerbrust hat 165 Kalorien und 3,6 Gramm Fett, verglichen mit 179 Kalorien und 8,2 Gramm Fett für die gleiche Menge an gebratenem Hähnchenschenkel.
Mageres Schweinefleisch
Abhängig von dem Schnitt, den Sie wählen, kann Schweinefleisch noch schlanker sein als Hühnchen, wenn das sichtbare Fett entfernt ist. Zu den magersten Schnitten gehören Schweinefilet, Lendenkoteletts oder Braten, Lendenkoteletts, Rippenkoteletts und Lendenbraten. Eine 3,5-Unzen-Portion geröstetes Schweinefilet hat 143 Kalorien und 3,5 Gramm Fett.
Mageres Rindfleisch
Rindfleisch ist eine der fetteren Fleischsorten, aber wenn Sie sich für den richtigen Schnitt entscheiden oder sich für grasgefüttertes Rindfleisch entscheiden, kann es etwas magerer sein. Grasgefüttertes Rindfleisch ist zwischen einem Drittel und dreimal schlanker als herkömmliches Getreidefleisch, wie in einem Artikel auf der Website von Mother Earth News aus dem Jahr 2005 veröffentlicht wurde Name, sowie Schultern und Armbraten. Schnitte mit der Beschriftung "Select" sind schlanker als die mit "Choice" oder "Prim". Eine 3,5-Unzen-Portion ausgewähltes gebratenes Rindsfilet, das zum Entfernen des größten Teils des sichtbaren Fettes getrimmt wurde, hat immer noch 194 Kalorien und 7,8 Gramm Fett.
