Was ist der Unterschied zwischen Pizza Hut-Mozzarella-Käse und normalem Mozzarella?
Wie andere Pizzerien verwendet Pizza Hut hauptsächlich Mozzarella-Käse für seine Pizzen. Die Kette gibt an, dass der Mozzarella-Käse für die Mehrheit der Pizzas teilentrahmt wird. Einige seiner Pizzas sind Parmesan-Romano-Käse. Der Käselieferant von Pizza Hut hat die Bedenken der Käse in der Vergangenheit angesprochen. Im Wesentlichen gibt es wenig Unterschied zwischen Mozzarella von Pizza Hut und regulärem Mozzarella.
Eine Mozzarella-Käsepizza. (Bild: loooby / iStock / Getty Images)Pizza Hut Mozzarella Käse
Die meisten Ketten von Pizza Hut verwenden die Marke Leprino Foods für ihren Mozzarella-Käse. Leprino Foods ist ein Unternehmen mit Sitz in Colorado und der größte Hersteller von Mozzarella-Käse der Welt. Pizza Hut gibt an, dass die Pizzas mageres Mozzarella-Käse, auch Pizza-Käse genannt, enthalten. Leprino Foods listet nicht die Zutaten seines leichten Mozzarella-Käses auf, aber Pizza Hut berichtet, dass der Käse aus pasteurisierter Milch, Käsekulturen, Salz, Enzymen, modifizierter Lebensmittelstärke, Molkeproteinkonzentrat, fettfreier Milch und Natriumpropionat besteht.
Polydimethylsiloxan Kontroverse
Ein Bericht der Zeitschrift "The Milkwood" aus dem Jahr 2006 deutete an, dass der Mozzarella-Käse von Leprino Foods Polydimethylsiloxan, eine Industriechemikalie aus Silikon, verwendet. Dieser Silikonbestandteil ist von der Food and Drug Administration nicht zur Verwendung in Lebensmitteln zugelassen. "The Milkwood" untersuchte ein Patent aus dem Jahr 1988, in dem Leprino Foods seine Zutaten und das Verfahren zur Herstellung von Pizzakäse festlegte. Leprino Foods gibt jedoch an, dass keine solche Chemikalie bei der Verarbeitung des Mozzarella-Käses verwendet wird und dass Leprino Foods die FDA-Bestimmungen vollständig erfüllt.
Regelmäßiger Mozzarella-Käse
Mozzarella-Käse gibt es in magerer, fettfreier oder Vollmilchvariante. Sie können auch frischen Mozzarella-Käse in einem Block kaufen, den Sie selbst reiben oder selbst zerkleinern, oder Sie erhalten vorgepressten Mozzarella-Käse. Viele Köche und High-End-Pizzerien verwenden Vollmilch-Mozzarella-Käse, da dieser besser schmilzt und einen reicheren Geschmack hat. Vollmilch-Mozzarella kann schwer zu finden sein und ist in der Regel nicht in einem Lebensmittelgeschäft erhältlich. Daher verwenden viele Menschen teilweise mageren Mozzarella-Käse, genau wie Pizza Hut.
Ernährung
Teilmagerer Mozzarella-Käse hat weniger Fett und Kalorien als Vollmilch-Mozzarella-Käse. Eine Vierteltasse Portion zerkleinerter, magerer Mozzarella hat 90 Kalorien und 6 Gramm Gesamtfett. Mozzarella-Käse enthält keine Kohlenhydrate und ist mit fast 8 Gramm pro Portion eine gute Eiweißquelle. Teilmagerer Mozzarella hat normalerweise kein Cholesterin, aber etwa 210 Milligramm Natrium. Mozzarella-Käse enthält auch Vitamin A und ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle.
