Was passiert, wenn Kohlenhydrate verdaut werden?
Kohlenhydrate bekommen oft einen schlechten Ruf. Für Krankheiten wie Gewichtszunahme und Blähungen, Diabetes und Karies verantwortlich gemacht, sind Kohlenhydrate tatsächlich die primäre Energiequelle Ihres Körpers. Kohlenhydrate versorgen Ihre Zellen mit einer vorgefertigten Form von Brennstoff, die die biochemische Reaktion fördert, Ihr Herz pumpt und Ihren Körper in Bewegung setzt. Es stimmt, nicht alle Kohlenhydrate sind gleich. Mit Wasser und Ballaststoffen gepackte Kohlenhydrate liefern länger anhaltende Energie als einfache Zucker, was dazu führen kann, dass der Blutzucker steigt und dann stürzt, was zu Verlangen und Gewichtszunahme führt. Kohlenhydrate werden unabhängig vom Typ als Brennstoff verwendet oder können als Energiequelle für die spätere Verwendung gespeichert werden.
Eine Frau isst eine Schüssel Müsli. (Bild: puhhha / iStock / Getty Images)Verdauung von Kohlenhydraten
Die meisten Kohlenhydrate bestehen aus großen Ketten von Zuckermolekülen. Ihr Körper muss diese Ketten zuerst abbrechen, bevor sie in Ihr Blut aufgenommen und verwendet werden können. Die Verdauung beginnt im Mund, wo das Enzym Speichelamylase Stärke oder komplexe Zucker in kleinere Moleküle zerlegt. Stärke ist die Art von Zucker, die in Lebensmitteln wie Getreide und Kartoffeln vorkommt. Kohlenhydrate passieren Ihren Magen im Wesentlichen unverändert und gelangen in Ihren Dünndarm, wo zusätzliche Enzyme sie in einfachen Zucker, Glukose und Fruktose, umwandeln. Diese Zucker gelangen dann in Ihren Blutkreislauf.
Wird für Kraftstoff verwendet
Von den Makronährstoffen Protein, Fett und Kohlenhydraten sind Kohlenhydrate die primäre Energiequelle Ihres Körpers. Eiweiß und Fett können als Energie verwendet werden, aber erst nachdem der Körper den Kohlenhydratanteil Ihrer Mahlzeit verbrannt hat. Kohlenhydrate wandern wie Glukose und Fruktose durch den Blutkreislauf und werden in allen Körpergeweben aufgenommen. Fruktose wird frei aufgenommen, während Glukose die Hilfe eines Hormons namens Insulin benötigt, das Glukose in Ihre Muskelzellen treibt und so die Muskelkontraktion anregt. In den Zellen verbinden sich Glukose und Fruktose mit Sauerstoff zu ATP oder Adenosintriphosphat, der Energiewährung der Zelle.
Gespeichert für später
Sobald der Energiebedarf Ihres Körpers erfüllt ist, gelangen die restlichen Kohlenhydrate in die Leber und in den Muskel. Dort wird es in Glykogen umgewandelt. Glykogen ist eine lange Kette von Glucosemolekülen, die aneinandergereiht sind. Glykogen versorgt Ihren Körper mit einer Energiespeicherung, um Ihren Energiebedarf zwischen den Mahlzeiten oder während des Fastens zu decken. Glykogen wird auch zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels und zur Vorbeugung von Hypoglykämie verwendet. Hypoglykämie oder niedriger Blutzucker führt zu Symptomen wie Schwitzen und Angstzuständen.
Als Fett gespeichert
Ihr Körper speichert etwa 500 g Glykogen in der Leber und im Muskel. Dies entspricht 2.000 Kalorien und kann den Energiebedarf Ihres Körpers bis zu 18 Stunden ohne Nahrung decken. Nicht für die Glykogenspeicherung benötigte Kohlenhydrate werden in Fettsäuren umgewandelt, die in Ihren Fettzellen als Triglyceride gespeichert werden. Triglyceride liefern eine konzentrierte Energiequelle. Ihr Körper verbrennt gespeichertes Fett erst, wenn das Glykogen aufgebraucht ist. Ihr Körper hat diesen Mechanismus entwickelt, um vor längeren Fastenzeiten zu schützen. Nun, da wir in einer Zeit des Überflusses leben, Fasten oder sich Kalorien berauben, ist es normalerweise beabsichtigt, in Form einer Diät.
