Was verursacht die Freisetzung von Pankreassaft und Galle?
Das Pankreas und die Leber spielen eine wichtige Rolle bei der Verdauung von Nahrungsmitteln. Wenn Sie essen, aktivieren die Signale Ihres Verdauungstraktes beide Organe, um die für die Verdauung der Nahrung benötigten Substanzen auszuscheiden. Diese Chemikalien müssen nur dann ausgeschieden werden, wenn sie benötigt werden, um die Ressourcen der Leber und der Bauchspeicheldrüse nicht zu verschwenden.
Bauchspeicheldrüse und Gallenblase (Bild: Nerthuz / iStock / Getty Images)Pankreassaft-Funktion
Die Bauchspeicheldrüse produziert eine Reihe verschiedener spezieller Proteine, die als Enzyme bezeichnet werden. Eines dieser Enzyme, bekannt als Amylase, wird zum Abbau von Stärke benötigt, die auch als Amylose bezeichnet wird. Die Bauchspeicheldrüse produziert auch eine Reihe verschiedener Enzyme, die Proteine abbauen; Diese Enzyme werden durch ein anderes Enzym namens Pepsin aktiviert. Schliesslich sekretiert die Bauchspeicheldrüse ein als Lipase bekanntes Enzym, das zum Abbau von Fetten benötigt wird.
Pankreassaftsekretion
Da die Bauchspeicheldrüse so viele Enzyme absondert, ist es wichtig, dass der Pankreassaft nur dann ausgeschieden wird, wenn es Nahrung gibt, die verdaut werden muss. Drei Chemikalien stimulieren das Pankreas: Cholecystokinin, Sekretin und Gastrin. Cholecystokinin wird von Zellen im Darm gebildet, wenn Proteine und Fette im Verdauungstrakt nachgewiesen werden. Dieselben Zellen bilden auch ein anderes Hormon, das Sekretin, das die Bauchspeicheldrüse anregt. Schließlich bewirkt Gastrin, das von Zellen im Magen synthetisiert wird, auch die Bauchspeicheldrüse, deren Verdauungssäfte freigesetzt werden.
Gallenfunktion
Um zu verstehen, was die Sekretion der Galle stimuliert, müssen Sie die Rolle der Galle im Verdauungstrakt verstehen. Fette und Öle mischen sich nicht gut mit Flüssigkeiten auf Wasserbasis, zu denen auch die Substanzen des Verdauungstraktes gehören. Dies führt dazu, dass Fett große Kügelchen bildet, was die effiziente Wirkung der Lipase verhindert und die Darmabsorption von Fetten beeinträchtigt. Die Galle bricht diese Kügelchen auf, indem sie als Brücke zwischen Wassermolekülen und Fettmolekülen dient.
Gallensekret
Die Galle wird von der Leber gebildet und in der Gallenblase gespeichert. Wenn Sie Fette konsumieren, stimulieren Fettsäuren in Ihrem Darm die Sekretion von Cholecystokinin. Dieses Hormon bewirkt, dass sich die Gallenblase zusammenzieht und auch eine als Sphinkter von Oddi bekannte Struktur entspannt, so dass die Galle in den Dünndarm fließen kann. Wenn teilweise verdaute Nahrung in den Dünndarm abgegeben wird, löst die verbleibende Magensäure die Produktion von Sekretin aus, das auch die Gallenblase aktiviert.
