Was verursacht Allergien gegen Cilantro?
Cilantro ist ein Kraut aus Spitzblättern, das zum Würzen von Lebensmitteln verwendet wird, und ist insbesondere in Tex-Mex-Gerichten beliebt. Cilantro ähnelt Petersilie, hat aber einen viel stechenderen Geruch und Geschmack. Seine Samen sind als Koriander bekannt, sie geben einen anderen Geschmack als Korianderblätter und werden nicht zum Würzen derselben Art von Gerichten verwendet. Alle Teile der Cilantro-Anlage sind essbar und das ganze Jahr über verfügbar. Eine Allergie gegen Koriander ist selten, tritt jedoch auf, und Sie haben möglicherweise eine höhere Wahrscheinlichkeit, eine Korianderallergie zu entwickeln, wenn Sie gegen Birkenpollen allergisch sind.
Koriander-Allergie
Eine Allergie gegen Koriander wird als Nahrungsmittelallergie eingestuft. Wenn Sie ein Gericht mit Cilantro essen, kann dies kurz nach der Einnahme eine Immunreaktion auslösen. Ihr Immunsystem kann Substanzen in Cilantro als schädlich betrachten und Antikörper (IgE) oder Immunglobulin E freisetzen, die die wahrgenommene Bedrohung neutralisieren. Es wird auch Histamin freigesetzt, das für die meisten Symptome einer allergischen Reaktion verantwortlich ist. Die medizinische Zeitschrift "Allergy" berichtet, dass die Substanz, die eine allergische Reaktion auf Koriander oder Koriander-Samen hervorruft, eine Art Protein ist.
Orales Allergiesyndrom
Cilantro kann auch eine Art von Allergie hervorrufen, die als orales Allergiesyndrom bekannt ist, die auch als Nahrungsmittelpollenallergie bezeichnet wird. Es wird durch Kreuzreaktivität zwischen bestimmten Pflanzenpollenproteinen und einigen rohen Früchten, Gemüse, Nüssen und Gewürzen verursacht. Wenn Sie eine Allergie gegen bestimmte Arten von Pflanzenpollen haben, können Sie auch eine mildere Reaktion auf Lebensmittel verwandter Pflanzenarten feststellen. Wenn Sie beispielsweise gegen Birkenpollen allergisch sind, sagt das Children's Hospital in Pennsylvania, dass Sie möglicherweise eine orale Allergie gegen bestimmte Lebensmittel haben, darunter Äpfel, Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen, Sellerie, Kartoffeln, Pfeffer, Walnüsse, Mandeln, Fenchel und Koriander . Zu den Symptomen zählen Kribbeln oder Schwellungen im Mund- und Rachenraum sowie Zahnfleischreizungen. Orales Allergiesyndrom tritt auf, weil Proteine in diesen Lebensmitteln strukturell den allergieauslösenden Proteinen im Birkenpollen ähneln und vom Körper als Allergene erkannt werden.
Symptome einer Cilantro-Allergie
Die Symptome einer Cilantro-Allergie sind im Wesentlichen die gleichen wie bei einer Nahrungsmittelallergie. Die Reaktion kann von mild bis lebensbedrohlich sein. MayoClinic.com gibt an, dass die meisten Menschen innerhalb von wenigen Minuten bis zwei Stunden nach dem Genuss des Allergenfutters allergische Symptome entwickeln. Leichte Symptome sind Kribbeln im Mund und der Zunge, Nesselsucht und Juckreiz. Schwerwiegendere Symptome sind Schwellungen des Mundes und der Lippen, Atemnot und Atemnot, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Benommenheit.
Anaphylaktischer Schock
Obwohl extrem selten, ist es möglich, eine anaphylaktische Reaktion auf Koriander oder Koriander-Samen zu haben. Anaphylaktischer Schock ist eine lebensbedrohliche allergische Reaktion, die sofortige ärztliche Betreuung erfordert. Diese Art von allergischer Reaktion tritt sofort ein, wodurch alle Körpergewebe Histamin freisetzen. Zu den Symptomen eines anaphylaktischen Schocks gehören Schwellungen im Gesicht, Bauchkrämpfe, Verwirrtheit, Angstzustände, Atemnot und Schlucken, Husten, Blutdruckabfall, unregelmäßiger Herzschlag, schneller Puls, Ohnmacht, Schock und Bewusstseinsverlust. Dies ist eine 911-Notfallsituation, und wenn sie nicht sofort behandelt wird, kann sie tödlich sein.
