Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Sorghum?
Sorghum-Getreide ist eine der Hauptgetreidekulturen in den Vereinigten Staaten, berichtet die Purdue University und eignet sich gut als Nahrungsmittel für Menschen und Vieh. Weil es glutenfrei ist, bieten Sorghum-Körner eine sichere Alternative zu Weizen, wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten. Der Konsum von Sorghum steigert auch die Nährstoffzufuhr, und die Körner bieten aufgrund ihres beeindruckenden Nährwertprofils gesundheitliche Vorteile.
Sorghum-Pflanzen. (Bild: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Es ist reich an Kalorien und Makronährstoffen
Jede Portion Sorghum - ein Viertel Tasse trockener Körner - enthält 163 Kalorien. Wenn Sie eine 2.000-Kalorien-Diät befolgen, erhalten Sie ungefähr 8 Prozent Ihrer Kalorienzufuhr für den Tag. Sorghum ist reich an Kohlenhydraten - jede Portion enthält 36 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 3 Gramm Ballaststoffe. Aufgrund seines Ballaststoffgehalts fördert Sorghum die Verdauungsgesundheit und, zusammen mit anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln im Rahmen einer ballaststoffreichen Ernährung, gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hilft bei der Blutzuckerkontrolle. Sorghum enthält außerdem 1,6 Gramm Fett und 5,4 Gramm Protein pro Portion.
Vorteile für Ihren Stoffwechsel
Der Konsum von Sorghum fördert dank des Magnesium- und Kupfergehalts Ihre Gesundheit. Magnesium trägt zu gesundem Knochengewebe bei und reguliert den Kalziumspiegel im Körper, während Kupfer Ihr Immunsystem stärkt und die Entwicklung von rotem Blut fördert. Beide Mineralien spielen auch eine Rolle in Ihrem Stoffwechsel und helfen Ihren Zellen dabei, nutzbare Energie zu erzeugen. Eine Portion Sorghum enthält 91 Milligramm Magnesium und 518 Mikrogramm Kupfer. Dies entspricht 58 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Kupfer, bestimmt vom Institute of Medicine, sowie 22 bzw. 28 Prozent der empfohlenen täglichen Magnesiumzufuhr für Männer und Frauen.
Hilft bei der Unterstützung Ihres Stoffwechsels
Das Hinzufügen von Sorghum zu Ihrer Ernährung hilft auch, mehr Eisen und Niacin oder Vitamin B-3 zu sich zu nehmen. Wie Kupfer und Magnesium unterstützen Eisen und Niacin Ihren Stoffwechsel - Eisen hilft bei der Kraftstoffproduktion, und Niacin hilft Ihnen, Nährstoffe abzubauen und in Energie umzuwandeln. Niacin und Eisen unterstützen auch eine gesunde Durchblutung, und Eisen spielt eine Rolle bei der Immunfunktion. Jede Portion Sorghum enthält 2,1 Milligramm Eisen und 1,4 Milligramm Niacin. Dies entspricht 12 Prozent der täglich empfohlenen Eisenaufnahme und 10 Prozent der täglichen Niacinaufnahme, die vom Institute of Medicine empfohlen wird, zusammen mit 26 bzw. 9 Prozent der täglich empfohlenen Eisen- und Niacinzufuhr für Männer.
Es ist lecker in Backwaren, Salaten und mehr
Verwenden Sie Sorghummehl anstelle von Weizenmehl für glutenfreies Backen - sein mildes Aroma eignet sich gut für Brot, Wraps, Muffins und andere Backwaren. Alternativ können Sie ganze Sorghum-Körner in Wasser kochen, um sie anstelle von anderen Körnern in Rezepten zu verwenden. Kombinieren Sie Sorghum mit Ihrem Lieblingshackfleisch, frische Kräuter in einer Zitronensaft-Vinaigrette für einen herzhaften Salat, werfen Sie vor dem Servieren eine Handvoll gekochtes Sorghum in eine Schüssel mit Suppe oder schöpfen Sie Pfannengerichte oder Eintöpfe über einem Bett aus Sorghumkörnern Reis.
