Was sind die Unterschiede zwischen Ingwer und Kurkuma?

Ingwer und Kurkuma - gewöhnliche Küchengewürze zum Würzen und Würzen von Lebensmitteln - haben mehrere Gemeinsamkeiten. Bei beiden handelt es sich um tropische Staudenpflanzen, die zur Familie der Zingiberacaea gehören, und beide haben vorteilhafte Bestandteile in ihren Rhizomen - oder Wurzeln -, die dazu führen, dass sie in der traditionellen chinesischen Medizin und im Ayurveda als Heilkräuter geschätzt werden. Ingwer und Kurkuma haben jedoch unterschiedliche Eigenschaften, Farben, Aromen und Wirkungen.

Ingwerpulver und Wurzel sowie Kurkumapulver und Wurzel. (Bild: Slavica Stajic / iStock / Getty Images)

Kurkuma-Funktionen

Kurkuma stammt von der Pflanze, die botanisch als Curcuma longa bekannt ist. Kurkuma ist in Asien, Indien und China weit verbreitet und besitzt längliche Blätter und trichterförmige, stumpfgelbe Blüten. Das Rhizom - außen gelblich und innen leuchtend orange - wird getrocknet und zu Gewürzen pulverisiert. Bitter, scharf und etwas erdig im Geschmack, Kurkuma ist ein Hauptbestandteil in Senf und Curry. Kurkuma wird im Ayurveda haldi genannt und wird zur Behandlung von Gelbsucht, Hepatitis, Verdauungsstörungen und entzündlichen Erkrankungen eingesetzt.

Kurkuma-Bestandteile und -Effekte

Der Wirkstoff in Kurkuma ist ein Antioxidans-Pflanzenpigment namens Curcumin. Kurkuma enthält auch eine Verbindung namens Zingiberen, die auch in ihrer Verwandten Ingwer enthalten ist. Wie Ingwer hat Kurkuma entzündungshemmende Eigenschaften und wird manchmal zur Behandlung entzündlicher Erkrankungen wie Arthrose eingesetzt. Aufgrund der einzigartigen chemischen Struktur von Curcumin ist Kurkuma ein äußerst starkes Antioxidans. Drugs.com - das medizinische Verbraucher mit Peer-Review-Informationen versorgt - schätzt Kurkuma mit Wundheilungseigenschaften und chemoprotektiven Wirkungen ein und berichtet, dass Kurkuma bei der Behandlung von Krebs, Alzheimer und Huntingdon-Krankheit hilfreich sein kann. Laut dem Medical Center der University of Maryland kann Kurkuma als Pulver, Tinktur oder Flüssextrakt eingenommen werden. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Kurkuma anwenden. Verwenden Sie Kurkuma nicht, wenn Sie schwanger sind oder stillen.

Ingwer-Funktionen

Ingwer, botanisch als Zingiber officinale bekannt, stammt aus dem tropischen Asien. Das Rhizom wird getrocknet und pulverisiert, um das Gewürz zu erzeugen, das wegen seines erfrischenden, scharfen Geschmacks in Backwaren und Getränken ausgiebig verwendet wird. das gehackte Rhizom kann auch frisch konsumiert werden. In Ayurveda als Ardraka bekannt, wird Ingwer traditionell zur Behandlung von Verdauungsstörungen, insbesondere von Übelkeit und Durchfall, eingesetzt. Es wurde auch gegen Arthritis und Herzerkrankungen eingesetzt.

Ingwer-Bestandteile und -Effekte

Ingwer enthält über 400 verschiedene Verbindungen, darunter Palmitin-, Öl-, Caprin- und Linolsäure. Ein Sesquiterpen, Zingiberen genannt, und Phenole, Gingerole genannt, sind für die meisten therapeutischen Wirkungen verantwortlich. In einer im Jahr 2007 in "Phytotherapy Research" veröffentlichten wissenschaftlichen Übersicht über pflanzliche entzündungshemmende Medikamente wurde festgestellt, dass Ingwer bei der Behandlung von Osteoarthritis und Schmerzen im unteren Rückenbereich mäßig wirksam ist, wobei mindestens eine bestätigende Studie einen klinisch relevanten Effekt zeigte. Drugs.com berichtet, dass Ingwer im Tierversuch Anti-Tumor-Wirkungen gezeigt hat, und weist darauf hin, dass Ingwer auch die Fähigkeit haben kann, das Aneinanderhaften von Blutplättchen zu stoppen, wodurch er möglicherweise bei der Prävention und Behandlung von Atherosklerose nützlich ist. Ingwer ist auch ein Antiemetikum und hilft, Übelkeit zu lindern. Ingwer kann in Dosierungen von 250 bis 1 Gramm drei- bis viermal täglich eingenommen werden. Fragen Sie vor der Anwendung von Ingwer Ihren Arzt.