Was sind die Gefahren von Sojaprotein?
Die Menschen haben seit fast 5.000 Jahren Soja gegessen. Einer der bemerkenswertesten Vorteile von Soja ist, dass sein Proteingehalt und seine Qualität mit dem von tierischen Lebensmitteln vergleichbar sind. Während Soja eine Reihe von Vorteilen bietet, einschließlich der Möglichkeit, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken, bestehen auch einige potenzielle gesundheitliche Bedenken hinsichtlich Soja - insbesondere bestimmte Soja-Produkte, die einen hohen Anteil an Isoflavonen aufweisen, wie etwa Sojaproteinisolat. Die meisten Bedenken bezüglich Sojaprotein beziehen sich auf einen hohen Konsum, während ein moderater Konsum in den meisten Fällen sicher und vorteilhaft zu sein scheint.
Eine Schüssel mit gewürfeltem Tofu neben Sojabohnen. (Bild: hanhanpeggy / iStock / Getty Images)Unterschiede zwischen Sojaprodukten
Sojaprodukte enthalten unterschiedliche Proteinmengen. Lebensmittel, die Sojaproteinisolat enthalten, enthalten beispielsweise die höchste Proteinmenge, gefolgt von Sojamehl, ganzen Sojabohnen und schließlich Tofu. Dies ist wichtig, da die möglichen negativen Nebenwirkungen von Soja auf den Gehalt an Proteinen und Isoflavonen in Soja zurückzuführen sein können. Lebensmittel, denen Sojaprotein und Isoflavone zugesetzt wurden, können anders als ganze Sojabohnen wie Tofu, Soja-Seide und Miso reagieren, so das Penn State College of Agricultural Sciences. Lebensmittel mit einem höheren Isoflavon-Gehalt können das Krebsrisiko potenziell erhöhen.
Isoflavone und Krebs
Isoflavone sind ein Bestandteil von Soja, die als schwache Östrogene wirken, sobald sie sich im Körper befinden. Zwar gibt es Forschungen, die einen moderaten Sojakonsum unterstützen, um Brustkrebs zu verhindern, aber hohe Sojakonsummen können auch das Krebsrisiko erhöhen. Das Penn State College of Agricultural Sciences stellt fest, dass bei Isoflavonen mehr nicht gleich besser bedeutet. Der Konsum hoher Mengen über einen längeren Zeitraum könnte negative Auswirkungen haben. Die empfohlene Aufnahme sollte laut Penn State College of Agricultural Sciences zwischen 35 und 55 Milligramm pro Tag betragen. Die Isoflavone in Soja könnten für Brustkrebs-Überlebende besonders gefährlich sein, wenn sie in hohen Dosen konsumiert werden, stellt das Linus-Pauling-Institut fest. Ein moderater Verbrauch von 11 g Sojaprotein pro Tag kann jedoch tatsächlich für Brustkrebs-Überlebende von Vorteil sein.
Sicherheit für Säuglingsnahrung
Soja wird häufig in Säuglingsanfangsnahrung verwendet, wobei fast 25 Prozent der Formel in den USA auf Sojabasis verkauft werden. Sojaformeln enthalten einen relativ hohen Anteil an Isoflavonen, was zu Besorgnis über die möglichen langfristigen Auswirkungen von Sojaformeln auf die Entwicklung und Immunfunktion wachsender Kinder geführt hat. Zwar gibt es keine aktuellen Belege dafür, dass Säuglingsnahrung auf Sojabasis schädliche Wirkungen hat, jedoch weist MedlinePlus darauf hin, dass unzureichende Beweise für deren Sicherheit vorliegen. Aus diesem Grund empfehlen die National Institutes of Health keine Produkte, die Soja-Isolat-Protein für Kinder enthalten.
Soja sicher konsumieren
Der sicherste Weg, Sojaprodukte zu sich zu nehmen, besteht darin, sie in ihrer natürlichen Form wie Tofu oder Tempeh zu konsumieren. Anderes Sojabohnenöl wie Sojamilch, Sojakäse, Sojabohnen und Sojaburger kann bei gesunden Männern und Frauen in einer Menge von 2 bis 3 Portionen pro Tag sicher konsumiert werden. Für Frauen mit hohem Brustkrebsrisiko kann Soja ein- oder zweimal pro Woche sicher konsumiert werden. Wenn Sie über mögliche Gefahren von Soja besorgt sind, sollten Sie auf Nahrungsergänzungsmittel verzichten, da diese normalerweise mehr Isoflavone enthalten als Sojaprodukte.
