Was sind die Gefahren der Einnahme von Sojalecithin?

Sojalecithin ist eine häufige Zutat in Hunderten von verarbeiteten Lebensmitteln, darunter Getreide, Nudeln, Brot, Sojamilch und viele Fleischsorten. Lezithin ist auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Befürworter behaupten, dass es das Herz, das Gehirn, die Leber und die sportliche Leistung fördern kann. Es gibt jedoch potenzielle Gefahren für Sojalecithin, die die möglichen Vorteile überwiegen könnten.

Ursprung

Um das Problem der Entsorgung der bei der Sojaölraffinierung anfallenden Abfälle zu lösen, haben deutsche Unternehmen ein Verfahren zum Vakuumtrocknen des Schlamms zur Herstellung von Sojalecithin patentiert. Obwohl Lecithin ursprünglich vielfach verwendet wurde, wird Sojalecithin heute als Emulgator in Lebensmitteln und Säuglingsanfangsnahrung sowie als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

Genetische Veränderung

Im Jahr 2007 berichtete der GMO Compass, dass Sojalecithin, wie viele Lebensmittel in amerikanischen Supermärkten, gentechnisch verändertes Soja enthielt. Gentechnisch veränderte oder gentechnisch veränderte Lebensmittel werden biotechnisch verändert, um Erträge und Resistenz gegen Herbizide und Insekten zu erhöhen. Einige Befürworter und Wissenschaftler im Gesundheitswesen haben Bedenken hinsichtlich der potenziellen langfristigen Auswirkungen des Verzehrs von gentechnisch veränderten Lebensmitteln. In einer im "Journal of Applied Toxicology" veröffentlichten Studie wurde beispielsweise festgestellt, dass Mäuse, die mit GV-Sojabohnen gefüttert wurden, eine Abnahme der Pankreasfunktion entwickelten. Obwohl die Ernährung des Sojas nicht verändert wurde, zeigte die Studie, dass bereits fünf Tage nach der Fütterung von gentechnisch veränderten Nahrungsmitteln Pankreaszellveränderungen hervorgerufen wurden, die sich nach 30 Tagen nicht gentechnisch veränderter Lebensmittel aufhoben.

Krebs

Eine Verbindung von Sojalecithin, Phytoöstrogen, kann auf den Körper ähnliche Wirkungen haben wie das Hormon Östrogen. Soja-Phytoöstrogene können ein erhöhtes Risiko für Brustkrebs bei erwachsenen Frauen durch Veränderung oder Abnahme des natürlichen Östrogens fördern, obwohl der direkte Zusammenhang mit Krebs nicht eindeutig ist. Eine von der Cornell University berichtete Studie untersuchte 28 Frauen, die für sechs Monate Sojazusätze erhielten. Bei den Frauen wurde ein erhöhtes Wachstum der Milchgänge in ihren Brüsten festgestellt, was laut dem Programm für Brustkrebs und Umweltrisikofaktoren im Bundesstaat New York ein führender Vorreiter bei Krebs ist. Schlussfolgerungen deuten darauf hin, dass Frauen vor der Menopause das größte Risiko haben können, es bedarf jedoch weiterer Forschung.

Reproduktion

Soja- und Sojalecithin enthalten eine Verbindung, die Fenistein genannt wird und die Fruchtbarkeit und Fortpflanzung negativ beeinflussen kann. Laut einer Studie an Johns Hopkins Medical Institutions produzierten Ratten, die Sojabohnen mit Genistein gefüttert hatten, Nachkommen mit abnormen Fortpflanzungsorganen, darunter kleinere Hoden, größere Prostatadrüsen und niedrigere Testosteronspiegel. Schlussfolgerungen deuteten darauf hin, dass die Exposition gegenüber Soja während der Fortpflanzungsentwicklung langfristige schädliche Auswirkungen auf Männer haben kann, was letztendlich zu Fortpflanzungsstörungen und sexuellen Funktionsstörungen führt.

Gehirnentwicklung

Sojalecithin kann sich auf unreife Gehirnzellen auswirken und die Entwicklung des Gehirns behindern. "Developmental Psychobiology" veröffentlichte die Ergebnisse einer Studie zur Gehirnfunktion bei Ratten, die mit Sojalecithin gefüttert wurden. Die Gruppen wurden in trächtige Ratten, Ratten in fötaler Entwicklung und entwöhnte Nachkommen aufgeteilt. In der Soja-Lecithin-Gruppe wurden in den ersten Stadien Defizite bei sensorischen motorischen Fähigkeiten, einschließlich Aufricht- und Schwimmfähigkeiten, beobachtet. Langzeitkonsum von Sojalecithin führte zu Ratten, die körperlich und geistig inaktiv waren und schlechte Reflexe aufwiesen. Die Studie kam zu dem Schluss, dass die Supplementierung von Sojalecithin in frühen Lebensphasen zu Verhaltensstörungen und zerebralen Anomalien führen kann.

Dosierung

Da Lecithin und andere Nahrungsergänzungsmittel nicht von der FDA genehmigt werden müssen, gibt es keine festgelegte Tagesdosis. Darüber hinaus können verschiedene Marken von Ergänzungsmitteln in Inhalt, Reinheit und Stärke variieren, was eine sichere und effektive Dosierung uneinheitlich macht. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Menge an Lecithin, die für Ihre Erkrankung erforderlich ist. Wenn Sie sich Sorgen über die Menge an Lecithin aus der Nahrung machen, die Sie zu sich nehmen, lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch. Das Lecithin muss gemäß dem Lebensmittel- und Arzneimittelgesetz des Bundes auf Sojabohnen enthalten sein. Viele verarbeitete Lebensmittel, darunter Fast Food, Backwaren sowie Delikatessen und Fleischprodukte, sind jedoch nicht gekennzeichnet.