Was sind die Vorteile von Weißweinessig?

Weißweinessig besteht aus fermentiertem Ethanol und anderen Zuckern, die gealtert werden, um eine weniger saure Form des traditionellen Essigs zu bilden. Menschen auf der ganzen Welt verwenden Weißweinessig in einer Vielzahl von Rezepten und verwenden ihn auch zur Reinigung. Im Laufe der Jahre haben viele Menschen die gesundheitlichen Vorteile von Weißweinessig angepriesen, und die moderne Forschung bietet Unterstützung für ihren Glauben.

Essig und Öl bieten eine einfache und gesunde Alternative zu Mastsalatsaucen. (Bild: dulezidar / iStock / Getty Images)

Blutzucker- und Appetitkontrolle

Eine im "European Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2005 zeigte, dass Weißweinessig den glykämischen Index von Nahrungsmitteln senkte, wenn er zusammen mit einer Mahlzeit konsumiert wurde. Bei gesunden Patienten kann dieser Essig dazu beitragen, den Blutzucker zu regulieren und kurzfristig den Appetit zu kontrollieren. Dieselbe Studie ergab, dass Weißweinessig die Insulinsensitivität bei Diabetikern verringert und dazu beitragen kann, das Fortschreiten der Krankheit zu verlangsamen.

Anti-Tumor-Eigenschaften

In einem Artikel, der 2006 in "Medscape General Medicine" veröffentlicht wurde, wird der Konsum von Weißweinessig mit Anti-Tumor-Eigenschaften verknüpft, was auf eine mögliche Verbindung zwischen Essig und Krebs hindeutet. In Labortests konnte gezeigt werden, dass Weißweinessig das Fortschreiten einiger Tumoren verlangsamt oder sogar die Bildung neuer Tumoren verhindert. Diese Eigenschaft kann auf den hohen Polyphenolgehalt von Essig zurückgeführt werden. Wie andere Antioxidantien können die in Weißweinessig gefundenen Polyphenole das Krebsrisiko aufgrund ihrer Fähigkeit, freie Radikale im Körper zu neutralisieren, verringern.

Herz Gesundheit

Obwohl weitere Forschung erforderlich ist, legt der Artikel "Medscape General Medicine" nahe, dass Weißweinessig den Blutdruck senken und das Herz schützen kann. In Labortests zeigten Ratten, die weißen Essig konsumierten, eine Abnahme des Bluthochdrucks sowie eine Erhöhung der Calciumaufnahme. Einzelne Nachweise beim Menschen zeigen auch einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Weißweinessig in Salatdressing und einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen. Während weitere Studien erforderlich sind, um diese Ergebnisse zu untersuchen, zeigt Essig hinsichtlich der Herzgesundheit einige Aussichten.

Nicht gesundheitliche Vorteile

Neben mehreren angeblichen gesundheitlichen Vorteilen bietet Weißweinessig einige nicht gesundheitliche Vorteile. Laut dem Vinegar Institute wirkt es als natürliches Herbizid gegen Unkraut und invasive Pflanzen. Im Gegensatz zu chemischen Pestiziden trägt Essig auf diese Weise nicht zur Luft- und Wasserverschmutzung bei.

Essig dient auch als natürliches Desinfektionsmittel für die Reinigung innerhalb und außerhalb des Hauses. Weißweinessig ist zwar nicht so effektiv wie herkömmliche Reinigungsprodukte, bietet jedoch eine kostengünstige, umweltfreundliche Alternative zu chemischen Sprays und Reinigungsmitteln.