Was sind die Vorteile von Wilderei?

Eier haben einen unverdienten negativen Ruf. Sie sind seit langem als Beitrag zu einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut und Herzproblemen aufgrund ihres Cholesteringehalts bezeichnet worden. Für diejenigen, die Eier mögen und versuchen, sich gesund zu ernähren, gibt es jedoch gute Nachrichten: Eine von Advances in Nutrition veröffentlichte Zusammenfassung der Forschungsergebnisse zur Cholesterinaufnahme aus der Nahrung ergab, dass kein eindeutiger Zusammenhang zwischen dem Verbrauch von Cholesterin und der Zunahme von Herz-Kreislauf-Erkrankungen besteht. Die Zeitschrift berichtete, dass der langfristige Verzehr von Eiern keinen negativen Einfluss auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu haben schien. Eier zuzubereiten ist eine der einfachsten und gesündesten Methoden, um Eier zuzubereiten.

Durch das Wildern eines Eies können Sie schnell zu einer Mahlzeit aus gedünstetem Gemüse Protein hinzufügen. (Bild: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Cholin und Antioxidantien

Ganze Eier - einschließlich der durch Wilderei zubereiteten - sind reich an Nährstoff-Cholin. Fortschritte in den Berichten des Nutrition Journal berichteten, dass ein niedriger Cholesterinkonsum aus der Nahrung mit einem erhöhten Risiko für Brustkrebs, höheren Entzündungskonzentrationen und einer erhöhten Wahrscheinlichkeit für ein Baby mit einem Neuralrohrdefekt in Zusammenhang steht. Eier sind auch eine gute Quelle für Kalzium und Eisen, wichtige Mineralien für das Knochen- und Zahnwachstum und die Bildung roter Blutkörperchen. Darüber hinaus versorgen sie den Körper mit Lutein und Zeaxanthin - Antioxidantien, die eine Makuladegeneration verhindern können.

Protein und Kalorien

Der Konsum von zwei pochierten Eiern pro Tag kann ein wirksamer Teil eines Gewichtsabnahmeplans sein. Ein Ei enthält nur 72 Kalorien. Laut Forschern der Louisiana State University verloren übergewichtige Frauen, die mindestens fünfmal pro Woche zwei Eier zum Frühstück aßen, 65 Prozent mehr Gewicht als diejenigen, die Bagels zum Frühstück aßen. Eier enthalten ein leicht verdauliches Protein, durch das Sie sich schneller satt fühlen und länger als eine Mahlzeit mit Kohlenhydraten.

Risiken bei der Hochtemperaturvorbereitung

Ganze Eier können eine wichtige Ergänzung zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein, aber der Nutzen kann durch die Zubereitungsmethode verringert werden. Forschungen an der Mount Sinai School of Medicine in New York zeigen, dass das Frittieren oder Grillen von Lebensmitteln bei hohen Temperaturen tatsächlich zu Verbindungen führen kann, die die Körperentzündung verstärken können. Dies ist besonders für Personen von Bedeutung, die mit Arthritis oder anderen entzündlichen Erkrankungen zu kämpfen haben. Pochierte Eier werden mit kochendem Wasser zubereitet, das diese entzündungsfördernden Verbindungen nicht produziert.

Fette

Bei Personen, die versuchen, gesättigte Fettsäuren und Kalorien einzusparen, sind pochierte Eier günstiger als Eier, die gebraten oder geröstet werden. Rühreier oder Spiegeleier - und Omeletts - benötigen Butter oder Öl, und Omeletts enthalten oft Milch und / oder Käse. Zu viel gesättigtes Fett zu konsumieren ist einer der Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen. Wenn Sie ungesättigte Fette wie Olivenöl oder Maisöl verwenden, entscheiden Sie sich für eine gesündere Option, fügen jedoch dem Endprodukt noch Kalorien hinzu. Durch das Wildern eines Eies werden zusätzliche Fette und Kalorien vermieden.